hewnoten erover strooien. Slagroom-
mengsel erover schenken. Op rooster
onder het midden van de oven taart
in ca. 40 minuten gaar en goudbruin
bakken. Taart uit oven nemen en ca.
10 minuten laten staan. Voorzichtig
vorm verwijderen. Lekker met to-
matensalade.
IDEE: deze taart kan ook heel goed koud
gegeten worden.
Voorbereiden: In kom doen: 150 g
bloem en y2 theelepel zout. Boter er-
boven raspen en erdoor mengen. Ca.
5 eetlepels koud water erdoor men
gen. Met koele handen snel tot sa-
menhangend deeg kneden. In plastic
folie wikkelen en ca. 30 minuten in de
koelkast laten opstijven. Intussen lin
zen in ca. 30 minuten gaarkoken.
Bleekselderij schoonmaken, wassen
en in heel dunne reepjes snijden.
Spek in dunne reepjes snijden. In
koekepan spek in ca. 10 minuten op
laag vuur uitbakken. Met schuim-
spaan uit pan nemen en in zeef laten
uitlekken. Peren schillen, klokhuis
verwijderen en in kleine stukjes snij
den. Besprenkelen met citroensap.
Door bleekselderij mengen. In kom
linzen en spek door elkaar mengen.
In kommetje eierdooiers loskloppen
met koffieroom, zout en peper.
Roquefort erboven verkruimelen en
erdoor roeren.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Springvorm
(doorsnede 24 cm) invetten. Deeg
uitrollen tot ronde lap, ca. 4 cm gro-
ter dan vorm. Hiermee vorm bekle-
den met opstaande rand. Met een
vork gaatjes in deeg prikken. Linzen-
spekmengsel over de bodem verde-
len. Bleekselderij en stukjes peer er
over verdelen. Het koffieroom-Ro-
quefortmengsel erover schenken. Op
rooster in het midden van de oven,
taart in ca. 45 minuten gaarbakken.
Taart ca. 15 minuten laten staan.
Voorzichtig de taartvorm verwijde
ren en taart in punten snijden. Lek
ker met chinese-kool-paprikasalade.
Linzentaart
met bleekselderij, spek en Roquefort
Roquefort wordt wel 'de koning der
kazen' genoemd. De kaas wordt uit
schapemelk gemaakt, afkomstig van
de Zuidfranse hoogvlakte. Hij rijpt in
ka I ksteengrotten waar een speciale
schimmel zorgt voor de blauwe
adertjes en de specifieke smaak. Het
vetgehalte is ca. 45%. 'n Stukje
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. j 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
3205 kiloJoule (765 kCal.)
vet 45,8 g eiwit 35,9 g - koolhydr, 51,8 g
LINZENTAART
MET BLEEKSELDERIJ,
SPEK EN ROQUEFORT
(3 personen)
175 g bloem, zout,
75 g koude boter of margarine,
75 g linzen, Vi struik bleekselderij,
100 g katenspek, 2 kleine stevige peren,
2 eetlepels citroensap (flesje),
2 eierdooiers, 1 dl koffieroom,
zout, peper, 100 g Roquefort
Roquefort met rode port is een
vorstelijke afsluiting van elk diner.
Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten
Bereidingstijd: ca. 1V4 uur
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
3725 kiloJoule (885 kCal.)
vet 59,1 g - eiwit 26,4 g - koolhydr. 62,3 g
AllerHande 9
