NET
KAAS
TOT VER
OVER DE
CAMENBERT
Voorbereiden: Taartvorm (door-
snede 26 cm) met olie invetten. In
een kom kwark losroeren met olie.
Bloem en y2 theelepel zout erboven
zeven en erdoor roeren. Met koele
handen tot soepel deeg kneden. Aan-
recht bestrooien met bloem. Met
deegroller deeg uitrollen tot ronde
lap van ca. >/2 cm dikte. Taartvorm
hiermee bekleden. Deeg goed in
taartvorm uitdrukken. Bodem be
strooien met paneermeel. Tot ge-
bruik afgedekt in de koelkast zetten.
Broccoli schoonmaken en wassen.
Stronken van roosjes snijden. Stron-
ken in plakjes snijden. Roosjes in
kleine roosjes verdelen. In pan wei-
nig water aan de kook brengen.
Broccoli ca. 5 minuten koken. Onder
koud stromend water afspoelen en in
vergiet laten uitlekken. In een kom-
metje de eieren loskloppen met zout,
peper en slagroom. Bieslook erboven
fijnknippen en erdoor roeren. In een
vijzel of keukenmachine cashewno
ten grof hakken. Camembert in
kleine stukjes snijden.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Broccoliroosjes
op taartbodem rangschikken. Stukjes
Camembert erover verdelen. Cas-
Camemberttaart met broccoli en cashewnoten
CAMEMBERTTAARTMET
BROCCOLI EN CASHEWNOTEN
1 bakje magere kwark 2 225 g,
4 eetlepels olie, 225 g bloem,
zout, ca. 2 eetlepels bloem,
1 eetlepel paneermeel, 300 g broccoli,
2 eieren, jiiper, 4 eetlepels slagroom,
10 sprietjes bieslook,
100 g (gezouten) cashewnoten,
250 g Camembert
Een van de bekendste Franse kazen.
Veel mensen denken dat brie en
camembert ongeveer hetzelfde zijn,
maar camembert heeft een veel
uitgesprokener smaak, die wordt
veroorzaakt door de schimmel op de
korst. Die korst kunt u trouwens
gerust eten: volgens sommige
Fransen is dat het lekkerste deel van
de kaas. De camembert moet niet zo
rijp zijn dat er een ammoniak-luchtje
van af komt. Dan is de smaak te
bitter. Het vetgehalte van camembert
is ongeveer 45%. Combineer
gepaneerde, even gebakken
camembert eens met zoet fruit, bij
voorbeeld aardbeien of peren.
8 AllerHande
