Bieflap met paprikasaus
Voorbereiden: Ui pellen en snippe-
ren. Paprika wassen, halveren, zaad-
lijsten verwijderen en in kleine stuk-
jes snijden. Pepertje wassen, in
lengte halveren en in heel smalle
reepjes snijden. (De scherpte van
het pepertje zit voomamelijk in de
zaadjes. Als u de saus minder scherp
wilt, kunt u de zaadjes het beste ver
wijderen.) In een steelpan de olie
verhitten. Ui ca. 5 minuten zachtjes
bakken. Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Paprika en pepertje toe-
voegen en ca. 4 minuten meebakken.
Toevoegen: tomatenpuree, basterd
suiker, citroensap, bouillonpoeder,
chilipoeder en oregano. A1 roerende
U/2 dl water erbij schenken. Mengsel
aan de kook brengen en ca. 3 minu
ten zachtjes koken. In een kopje
maizena met 2 eetlepels koud water
glad roeren. A1 roerende aan saus
toevoegen. Blijven roeren tot de saus
lichtgebonden is.
Bereiden: Vlees uit koelkast halen
en in ca. 15 minuten op kamertempe-
ratuur laten komen. Vier borden
voorverwarmen. Vlees met keuken-
papier droogdeppen. In een koeke-
pan Braderije verhitten. Vlees snel
aan beide kanten bruin bakken. Be-
strooien met zout en peper. Op matig
vuur vlees nog ca. 6 minuten
zachtjes bakken, halverwege keren.
Intussen de saus door en door ver-
warmen, af en toe roeren. Vlees uit
pan nemen en over voorverwarmde
borden verdelen. Saus erover schen
ken. Lekker met courgette en patat
frites.
BIEFLAP
MET PAPRIKASAUS
(2 personen)
1 kleine ui, 1 groene paprika,
1 groen Spaans pepertje (lombok),
2 eetlepels olie, 1 teentje knoflook,
1 eetlepel tomatenpuree,
1 theelepel bruine basterdsuiker,
1 theelepel citroensap,
3 theelepels bouillonpoeder,
1 theelepel chilipoeder,
1 theelepel gedroogde oregano,
1% theelepel maizena,
2 bieflappen van elk ca. 100 g,
40 g Braderije, zout, peper
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
15 minuten wachttijd)
Prijs p.p.: ca. 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1325 kiloJoule (315 kCal.)
vet 21,6 g eiwit 23,2 g koolhydr. 7,1 g
AllerHande 57
