Macaroni-salade met makreel
Rundervink met madeirasaus
KIPSPIEZEN
MET BARBECUESAUS
Bereiden: Grill voor-
verwarmen op de hoog-
ste stand. Intussen de
kipfilets onder koud
water afspoelen. Met
keukenpapier droog-
deppen. In 16 gelijke
stukjes snijden. Pa
prika wassen en de
zaadlijsten verwijde-
ren. In 8 gelijke stuk-
ken snijden. Tomaat
wassen en in vieren
snijden. Achtereenvol-
gens aan 4 spiezen ste-
ken: paprika, kip, Am
sterdamse ui, kip, to
maat, kip, Amster
damse ui, kip en papri
ka. In een kommetje
door elkaar roeren:
olie, paprikapoeder,
cayennepeper, zout en
peper. Hiermee de kip-
spiezen rondom bestrij-
ken. Grillrooster invet-
ten. Spiezen erop leg-
gen. Rooster met een
lekbak eronder vlak on
der de grill schuiven.
Spiezen in ca. 10 minu-
ten goudbruin en gaar
grilleren. Halverwege
keren. In een schaaltje
doen: zure room en
barbecuesaus. Bieslook
erboven fijn knippen.
Tot een sausje roeren.
Op smaak afmaken
met zout en peper. Kip-
spiezen op 2 borden leg-
gen. Sausje emaast
scheppen. Lekker met
stokbrood en koolmix-
rauwkostsalade.
1135 kiloJoule (270 kCal.)
vet 13,0 g-eiwit 29,1 g-
koolhydr. 8,8 g
RUNDERVINK
MET MADEIRASAUS
V^ui,
Bereiden: Met een keu-
kenschaar spek in
reepjes knippen. In
braadpan boter verhit-
ten. Spek ca. 2 minuten
bakken. Rundervinken
toevoegen en in ca. 5
minuten rondom bruin
bakken. Intussen ui pel-
len en in dunne ringen
snijden. Aan het vlees
toevoegen. Met het
deksel schuin op de pan
het vlees in ca. 10 mi
nuten gaar braden. Re-
gelmatig keren. Vlees
uit de pan nemen en op
een plank leggen. En-
kele minuten laten rus-
ten. Intussen aan het
braadvet toevoegen:
madeira, slagroom en 1
dl heet water. Aan de
kook brengen en de
aanbaksels losroeren.
Allesbinder erdoor roe
ren. Blijven roeren tot
een gebonden saus ont-
staat. Vlees schuin in
plakken snijden. Plak-
jes dakpansgewijs op 2
borden leggen. Saus
half over het vlees
scheppen". Peterselie
erover verdelen. Lek
ker met gekookte kriel-
aardappelen en rode
kool met appeltjes
(diepvries).
MACARONI-SALADE
MET MAKREEL
Bereiden: In een pan
macaroni met ruim
water en zout net gaar
koken volgens de ge-
bruiksaanwijzing op de
verpakking. Intussen
van de makreel de kop
en het vel verwijderen.
Visvlees van de graat
halen. In stukjes verde
len. In een kommetje
doen: mayonaise,yog
hurt, citroensap, zout
en peper. Tot een
sausje roeren. In een
zeef de Mexicaanse
mais laten uitlekken.
Tomaten wassen en in
stukjes snijden. Van
ijsbergsla lelijk blad
verwijderen. In dunne
reepjes snijden. Maca
roni in een vergiet on
der koud stromend wa
ter afspoelen tot deze
koud is. Laten uitlek
ken. In een slaschaal
doen: macaroni, stuk
jes vis, Mexicaanse
mais, tomaatstukjes en
reepjes ijsbergsla.
Sausje erover schen-
ken. Door elkaar
scheppen. Lekker met
stokbrood.
S
2
KLAARIN20MINUTEN
2 kipfilets 125 g,
V2 groene paprika,
1 tomaat,
8 Amsterdamse uitjes uit pot,
1 eetlepel olie,
1 theelepel paprikapoeder,
V2 theelepel cayennepeper,
zout, peper,
3 eetlepels zure room,
2 eetlepels
barbecuesaus (Calve),
6 sprietjes bieslook
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. j 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
KIAAR IN 25 MINUTEN
25 g ontbijtspek,
30 gboterot margarine,
2 rundervinken,
2 eetlepels madeira,
2 eetlepels slagroom,
1 eetlepel allesbinder (Honig),
2 toefjes peterselie
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. j 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1815 kiloJoule (430 kCal.)
vet 32,4 g-eiwit 23,5 g-
koolhydr. 6,9 g
KLAAR IN 25 MINUTEN
125 g vlindermacaroni,
zout,
1 kleinegestoomde makreel
vanca.300g,
4 eetlepels mayonaise,
4 eetlepels yoghurt,
1 eetlepel citroensap,
peper,
1 blik Mexicaanse mais
(Bonduelle, nettogewicht
ca.400g),
2tomaten,
1/4 krop ijsbergsla
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
4035 kiloJoule (960 kCal.)
vet 52,3 g eiwit 46,9 g -
koolhydr. 75,6 g
AllerHande 49
