VAN BUZONDER LEKKER
TO! LEKKER BUZONDER
i
0
Prei is een groente waar u alle kanten mee op kunt.
Bijzonder lekker is prei bij voorbeeld als u die gratineert,
of combineert met tomaat, of bereidt met boter en salie.
Lekker bijzonder wordt prei verpakt in bladerdeeg, of als
voorgerecht geserveerd met een ei-vinaigrette, of als een
mousse voorjf|?fijnproevers...
fed?
PREI MET
BOTER EN SALIE
(groente- bijgerecht, 2 personen)
door en door verwarmen, af en toe
roeren. Lekker met gekookte aard-
appelen en karbonade.
Voorbereiden: In een pan liter wa
ter met bouillontablet aan de kook
brengen. Intussen de prei schoonma-
ken. Schoongemaakte prei in de
lengte halveren en wassen. Prei in
stukjes met een lengte van ca. 4 cm
snijden. De stukjes prei aan de bouil
lon toevoegen en ca. 10 minuten
zachtjes koken. Prei in een vergiet
laten uitlekken. (De bouillon kan
eventueel later voor soep worden ge-
bruikt.)
Bereiden: In een pan de boter laten
smelten. Prei erdoor roeren. Peper
en salie toevoegen. Met een deksel
op de pan de prei in ca. 10 minuten
PREI MET TOMAAT
(groente-/bijgerecht)
3rei met boter en saiie
Prei met tomaat
l'/2 kg prei, 4 tomaten, 6 takjes peterselie,
3 eetlepels olie, 2 teentjes knoflook, zout,
1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel crtroensap
Voorbereiden: Prei schoonmaken en
wassen. Prei in stukjes van ca. 4 cm
snijden. Tomaten wassen, halveren,
zaadjes verwijderen en vruchtvlees
in blokjes snijden. In kopje peterselie
fijnknippen.
Bereiden: Lage schaal voorverwar-
men. In een braadpan olie verhitten.
Knoflook pellen en erbqven uitper-
sen. Prei toevoegen en al roerende
ca. 1 minuut zachtjes bakken. Zout
en paprikapoeder erover strooien.
Met deksel op de pan, prei ca. 15 mi
nuten zachtjes stoven. Met schuim-
spaan prei uit pan scheppen en in de
voorverwarmde schaal leggen. Af-
dekken met aluminiumfolie. In ach-
tergebleven stoofvocht de tomaat al
roerende ca. 2 minuten verwarmen.
Citroensap erdoor roeren. Tomaten-
mengsel over de prei verdelen en de
peterselie erover strooien. Lekker
met gekookte aardappelen en var-
kensschnitzel.
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. j 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
740 kiloJoule (175 kCal.)
vet 10,2 g - eiwit 5,8 g - koolhydr. 15,1 g
42 AllerHande
750 g prei,
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
1 kippebouillontablet,
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
35 g boter of margarine,
Prijs p.p.: ca. j 1,25
peper,
Bevat per eenpersoonsportie:
2 theelepels gedroogde
890 kiloJoule (210 kCal.)
salieblaadjes (McCormick)
vet 15,8 g - eiwit 5,0 g - koolhydr. 12,3 g
