ALLERHANDE
VEEL NIEUWS
OVER WIJN
VERRUKKELIJK: BIEFSTUK MET SAUS
EN VERDER
HARTIGE TAARTEN MET KAAS
NIEUWE BINTJES, NIEUWE IDEElN
DE TWEE GEZICHTEN VAN PREI 1
2^y?<V
RECEPTEN IN
DIT NUMMER
In deze AllerHande veel nieuws
over de wijnen van Albert Heijn.
Over enkele nieuwe,
bijzonder goede Spaanse wijnen
bij voorbeeld. Maar ook speciale
Franse wijnen en port krijgen
ruim aandacht. 12,20,22
Vijf recepten voor vijf fijne soorten rundvlees die allemaal
'familie' zijn van de biefstuk. En dan met een heerlijke saus,
waar een chef-kok zich niet voor zou schamen. 54
Allerlei nieuws 11, 25,39,47,63 Stap voor stap pate maken 19
Tien vragen over aardappels 28
Snel diner voor twee 48 Alles over biefstuk 53
Toetjes met zoete witte wijn 66 Omgaan met de magnetron 70
Kleine huisdieren 73 Brievenrubriek AHA 76 Service Informatie 79
v
Als hoofdgerecht met een frisse salade erbij of - warm of
koud - als pittig borrelhapje: hartige taarten zijn erg lekker.
Zeker als u ze met kaas maakt. 4
De nieuwe oogst Hollandse Bintjes is binnen. Het moment
om die vertrouwde aardappel eens op een nieuwe manier op
tafel te zetten. 32
Prei is een oer-Nederlandse groente, die steeds vaker wordt
ontdekt als een culinaire inspiratiebron. Kijk maar eens hoe
veelzijdig prei kan zijn. 42
thuisblad van Albert Heijn
september/oktober 1988
VOORGERECHTEN
19 Kippate met hazelnoten
44 Prei met vinaigrette en ei
44 Prei in bladerdeeg met
Hoilandaisesaus
HOOFDGERECHTEN
57 Biefiap met paprikasaus
59 Biefstuk met Madeirasaus
7 Broodtaart met roomkaas
9 Camemberttaart met broccoli
en cashewnoten
48 Cordon Bleu met kotos-ana-
nasschijven
54 Entrecote met Bfearnaisesaus
43 Gegratineerde prei met ham
70 Kipragout met fruitcocktail
49 Kipspiezen met barbecuesaus
54 Kogelbietstuk met
mosterdsaus
8 Linzentaart met bleekselderij,
spek en Roquefort
49 Macaronisalade met makreel
4 Pannekoektaart met
nagelkaas
5 Preitaart met Leerdammer
61 Rosbief met peterseliesaus
49 Rundervink met Madeirasaus
6 Uientaart met boerenkaas
BIJGERECHTEN
34 Aardappelgnocchi
34 Aardappeltaartje met wortel
33 Gebakken aardappelballetjes
met spekjes
34 Gevulde Superbintjes
33 Mini-rostikoekjes met kerrie
42 Prei met boter en salie
42 Prei met tomaat
44 Preimousse
33 Warme aardappelsalade met
hazelnoten
NAGERECHTEN
71 Appeltjes onder de deken
69 Appel-pruimenkoek met
honing-wijnsaus
69 Cake met druiven-wijngelei
69 Gepocheerde peer met
walnootijs en wijn-chocolade-
saus
67 Perzik-wijnmoes met bramen
DIVERSEN
71 Chocoladefruit
IN DIT NUMMER
OTDfJAL
AllerHande 3
