DE NIEUWE
EEN ANDERE AANPAK
i
f
We hebben iets te vieren. Het feit dat de nieuwe oogst Hollandse Bintjes er weer is.
Gaan we die koken of bakken, zoals gewoonlijk? Nee - die maken we nu eens anders klaar.
Want nieuwe aardappels verdienen dat.
GEBAKKEN AARDAPPELBALLETJES
METSPEKJES
MINI-R0STIKOEKJES
MET KERRIE
WARMEAARDAPPELSALADE
METHAZELNOTEN
Voorbereiden: Aardappels schillen
en met meloenbolletjeslepel bal-
letjes uit aardappels steken. In pan
weinig water en zout aan de kook
brengen. Aardappelballetjes toevoe-
gen en in ca. 5 minuten half gaar ko
ken. Afgieten en laten afkoelen. Ont-
bijtspek in heel kleine blokjes snij-
den.
Bereiden: In een braadpan de boter
en olie verhitten. Ontbijtspek en
aardappelballetjes toevoegen. Knof-
look pellen en erboven uitpersen.
Aardappelballetjes al omscheppend
in ca. 8 minuten random goudbruin
en gaar bakken. Peper erboven ma-
len. Gebakken aardappelballetjes
met spekjes overdoen in een warme
schaal. Bieslook en peterselie erbo
ven fijnknippen. Lekker bij karbona-
de.
IDEE: Wanneer u geen meloenbol
letjeslepel hebt, kunt u de aardappels
ook met een mesje in kleine dobbel-
steentjes snijden.
Voorbereiden: Onder stromend wa
ter aardappels schoonboenen. In een
pan met ruim water aardappels in
ca. 15 minuten half gaar koken. Aard
appels afgieten en direct met een
puntig mesje pellen. Aardappels he-
lemaal koud laten worden. Aardap
pels boven een kom grof raspen. Ui
pellen en snipperen. In een pan de
boter verhitten. Ui met de kerriepoe-
der ca. 3 minuten zachtjes bakken.
Uimengsel door de geraspte aardap
pels scheppen. Op smaak brengen
met zout en peper.
Bereiden: In een koekepan met een
anti-aanbaklaag de helft van de olie
verhitten. Met een eetlepel bergjes
van het aardappeimengsel in de pan
scheppen en met de achterkant van
de lepel goed aandrukken tot stevige
rondjes. In ca. 2 minuten goudbruin
bakken. Rostikoekjes keren en in nog
ca. 3 minuten onderkant goudbruin
bakken. Rostikoekjes in een warme
schaal scheppen en warm houden.
Op dezelfde manier van de rest van
het aardappeimengsel rostikoekjes
bakken. Lekker bij kip.
Bereiden: Aardappels schillen, was-
sen en in blokjes van gelijke grootte
snijden. In pan 2 dl water met het
halve kruidenbouillontablet aan de
kook brengen. Hierin de aardappel-
blokjes in ca. 10 minuten gaar, maar
niet kapot koken. Intussen hazelno-
ten grof hakken. Sjalotje pellen en
heel fijn snipperen. In een kom de
azijn, de mosterd, het citroenrasp,
het zout, de peper en de tijm door el-
kaar roeren. 5 eetlepels olie erdoor
kloppen. Peterselie erboven fijnknip
pen. Het fijngesnipperde sjalotje er
door roeren. In koekepan 1 eetlepel
olie verhitten. Hazelnoten al roerend
in ca. 1 minuut goudbruin bakken.
Aardappelblokjes afgieten en in een
slaschaal doen. Vinaigrette erdoor
scheppen. Hazelnoten erover strooi-
en. Direct opdienen. Lekker bij een
varkenshaasje.
Ik J#*
I
BINTJES
1 kg (super)Bintjes, zout,
750 g (super)Bintjes, lui,
750 g Bintjes,
stukje ontbijtspek van 100 g,
1 eetlepel boter of margarine,
Vi kruidenbouillontablet,
50 g boter of margarine,
1 eetlepel kerriepoeder,
25 g hazelnoten,
2 eetlepels (olijfjolie, 1 teentje knoflook,
zout, peper, 1 dl olie
1 sjalotje,
versgemalen peper, 10 sprietjes bieslook,
4 takjes peterselie, meloenbolletjeslepel
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
2 eetlepels (witte wijnjazijn,
'/2 eetlepel scherpe Dyonmosterd,
1/2 theelepel citroenrasp (Baukje),
zout, peper,
1 theelepel tijm,
6 eetlepels olie,
5 takjes peterselie
Bereidingstijd: ca. 12 minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,25
Prijs p.p.: ca. f 0,50
Prijs p.p.: ca.1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
Bevat per eenpersoonsportie:
Bevat per eenpersoonsportie:
1400 kiloJoule (335 kCal.)
1575 kiloJoule (375 kCal.)
1360 kiloJoule (325 kCal.)
vet 23,8 g eiwit 6,1 g koolhydr. 23,8 g
vet 27,6 g eiwit 3,6 g koolhydr. 28,6 g
vet 21,8 g eiwit 3,9 g koolhydr. 27,9 g
AllerHande 33
