SNEL
KLAARGEMAAKT
HEEL GEZOND
EN HEEL
CONPLEET
KOKEN VOOR JEZELF
PITTIGE GEHAKTBALLETJES
METSHERRYSAUSEN
SPERZIEBONEN
HAM-AARDAPPELOMELET
METGEMENGDESALADE
Bereiden: Aardappels schillen, was-
sen en in heel dunne plakjes snijden.
Ham in heel dunne sliertjes snijden.
In een kopje de peterselie fijnknip-
pen. In een koekepan de (olijf)olie
verhitten. Aardappelpiakjes toevoe-
gen en ca. 5 minuten zachtjes bakken
tot ze iets zacht zijn. Af en toe om-
scheppen. Intussen 2 eieren losklop-
pen met zout en peper. Ham en pe
terselie erdoor mengen. Met deksel
schuin op de pan, olie grotendeels af-
gieten. Eimengsel over aardappel-
schijfjes schenken en met deksel op
de pan op heel laag vuur in ca. 5 mi
nuten laten stollen. Intussen in een
kommetje tot een sausje kloppen:
(zonnebloem)olie, citroensap, mos
terd, basterdsuiker en tijm. Knoflook
pellen en erboven uitpersen. Op
smaak afmaken met zout en peper.
Omelet op een bord laten glijden,
met behulp van het deksel voorzich-
tig keren en weer in de pan laten glij
den. Nog ca. 5 minuten zachtjes laten
bakken. Intussen ui pellen en in
dunne ringen snijden. Pan van het
vuur nemen en omelet met deksel op
de pan warm houden. Bord voorver-
warmen. In een slaschaal doen: ge
mengde sla, olijven en uiringen.
Sausje erover schenken en luchtig
omscheppen. Omelet op het bord la
ten glijden en sla erbij geven.
Voorbereiden: In een kom door el-
kaar mengen: gehakt, gemberpoe
der, ketjap, chilipoeder en zout. Met
de handen kleine balletjes (door-
snede ca. 2j/2 cm) maken. Sperziebo-
nen wassen en schoonmaken.
Bereiden: Rijst in water met zout en
koenjit gaar koken volgens de ge-
bruiksaanwijzing op de verpakking.
In pan met weinig water en zout,
sperziebonen in ca. 20 minuten gaar
koken. Intussen in een braadpan 1
eetlepel olie en 20 g boter verhitten.
Gehaktballetjes snel rondom bruin
bakken en met het deksel op de pan
in ca. 10 minuten gaar stoven. Intus
sen uiensaus maken met 2 dl water.
Ma'fzena met sherry losroeren en
aan uiensaus toevoegen. Tomaten
ketchup erdoor roeren. Saus weer bij
de gehaktballetjes in de pan schen
ken en nog ca. 1 minuut laten door-
warmen. Sperziebonen afgieten en
rest van de boter erdoor schudden.
Gehaktballetjes met saus op een
bord scheppen. Gele rijst en sperzie
bonen emaast scheppen.
OOSTERSE KIPFILET IN FOLIE
MET RIJST
EN PINDA-KOMKOMMERSALADE
Voorbereiden: Sinaasappel dik schil
len en in plakken snijden. Plakken
halveren. In een kommetje honing en
ketjap door elkaar roeren. Kipfilet
rondom insmeren met het ketjap-
mengsel. Een vel aluminiumfolie in-
vetten met boter. Kipfilet erop leg-
gen. Sinaasappelplakken emaast
rangschikken. Rest van boter in
kleine stukjes over kip verdelen. Fo-
lie dichtvouwen en tot gebruik in de
koelkast leggen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
220°C of gasstand 5. Kippakketje in
een ovenschaal leggen. In het mid
den van de oven, kip in ca. 35 minu
ten gaar laten worden. Intussen rijst
koken volgens gebruiksaanwijzing op
de verpakking. In een kommetje
door elkaar roeren: pindakaas, sam-
bal en yoghurt. Op smaak afmaken
met zout en peper. Komkommer
wassen en in kleine blokjes snijden.
Pinda-yoghurtsaus erdoor scheppen.
Kopje of hoog vormpje (inhoud ca. 2
dl) omspoelen met water. Rijst in
het kopje doen, even aandrukken en
boven een bord keren. Kippakketje
emaast leggen en voorzichtig open-
vouwen. Komkommersalade emaast
scheppen.
Pittige gehaktballetjes
sherrysaus en sperziihi
150 g rundergehakt,
1 theelepel gemberpoeder,
1 eetlepel ketjap manis,
1 theelepel chilipoeder, zout,
150 g sperziebonen,
75 g droogkokende rijst,
3 theelepels koenjit (Conimex),
1 eetlepel olie,
25 g boter of margarine,
1 zakje jus met uitjes (Knorr),
2 middelgrote aardappels, 50 g magere ham,
4 takjes peterselie, ¥i dl (olijf)olie,
2 grate eieren, zout peper,
2 eetlepels (zonnebloem)olie,
1 eetlepel citroensap (flesje),
1 theelepel mosterd,
1 theelepel witte basterdsuiker,
xk theelepel tijm, 1 teentje knoflook,
1 kleine ui, Vi zak gemengde sla (100 g),
5 groene olijven
'/2 eetlepel maizena, Vi dl sherry,
3 eetlepels tomatenketchup,
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. j 7,80
Bevat per eenpersoonsportie:
4545 kiloJoule (1080 kCal.)
vet 56,0 g - eiwit 43,1 g koolhydr. 93,7 g
1 sinaasappel, 1 eetlepel honing,
1 eetlepel ketjap manis,
1 kipfilet a ca. 100 g,
25 g boter of margarine,
75 g parboiled rijst (Uncle Ben's),
1 eetlepel pindakaas,
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
1 theelepel sambal oelek, 3 eetlepels yoghurt,
Prijs p.p.: ca. f 5,75
zout, peper,
Bevat per eenpersoonsportie:
Vi komkommer, 1 vel aluminium folie
3345 kiloJoule (800 kCal.)
vet 58,1 g - eiwit 30,6 g koolhydr. 37,7 g
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
3800 kiloJoule (905 kCal.)
vet 42,8 g - eiwit 35,6 g - koolhydr. 95,1 g
8 AllerHande
