Kabeljauwfilet met koude tonijnsaus
Kerriekip met courgette en paprika
VARKENSHAASJE
MET GEMBER-
ABRIKOZENCOMPOTE
EN KIWI
Bereiden: Vlees inwrij-
ven met zout, peper en
gemberpoeder. In een
koekepan de boter ver-
hitten. Vlees in ca. 15
minuten goudbruin en
gaar bakken. Af en toe
keren. Intussen de abri
kozen ontvellen. Halve-
ren en pitten verwijde-
ren. Zes dunne schijf-
jes eraf snijden voor de
garnering. Rest in stuk-
jes snijden. In een
steelpandoen: bak
gember, citroensap,
suiker en '/2 dl water.
Aan de kook brengen.
Abrikozenstukjes toe-
voegen. Het mengsel
gedurende ca. 1 minuut
zachtjes laten koken
(destukjes moeten heel
blijven). In een kom-
metje het aardappel
meel met 2 eetlepels
koud water tot een glad
papje roeren. A1 roe-
rende aan de abrikozen
toevoegen. Blijven roe
ren tot een licht gebon-
den saus ontstaat.
Vlees op een plank leg-
gen. Ca. 1 minuut laten
rusten. Kiwi schillen en
in dunne plakjes snij
den. Vlees schuin in
plakjes snijden. Op 2
borden rangschikken.
Kiwiplakjes ernaast
leggen. Compote half
op kiwi scheppen. Gar-
neren met schijfjes
abrikoos.
Lekker met gebakken
krieltjes en gemengde
salade.
KABELJAUWFILET
MET KOUDE TONIJN
SAUS
Bereiden: Citroen hal-
veren. 2 plakjes eraf
snijden. Plakjes halve-
ren. Rest van citroen
uitpersen. Vis inwrij-
ven met zout en peper.
Besprenkelen met 1
eetlepel citroensap. Ca.
5 minuten laten intrek-
ken. Intussen in een
pan doen: 1 eetlepel ci
troensap, bouillonta-
blet, soepgroenten en 2
dl water. Aan de kook
brengen. Ca. 5 minuten
laten koken. Vis erin
leggen. Met het deksel
op de pan in ca. 10 mi
nuten tegen de kook
aan gaar laten worden
(=pocheren). Intussen
in een kopje helft van
peterselie fijnknippen.
Tonijn afgieten (twee
eetlepels vocht bewa-
ren) en met een vork
uit elkaar halen. Toe
voegen: i/2 eetlepel ci
troensap, uitlekvocht,
Umer, melk, fijnge-
knipte peterselie, zilver
uitjes en kappertjes.
Tot een sausje roeren.
Op smaak afmaken
met zout, peper en ci
troensap. Vis op 2 bor
den leggen. Saus er
half op scheppen. Gar-
neren met plakjes ci
troen en rest van de pe
terselie. Lekker met
aardappelpuree (uit
een pakje) en dop-
erwten.
KERRIEKIP
MET COURGETTE EN
PAPRIKA
Bereiden: Kip inwrij-
ven met zout en kerrie
poeder. In een braad-
pan 30 g boter verhit-
ten. Kip in ca. 10 minu
ten rondom goudbruin
bakken. Met deksel
schuin op de pan in ca.
10 minuten gaar bak
ken. Af en toe keren.
Intussen paprika was-
sen en de zaadlijsten
verwijderen. In dunne
reepjes snijden. Cour
gette wassen en in
blokjes snijden. In een
andere pan 10 g boter
verhitten. Knoflook pel-
len en erboven uitper
sen. Paprika en cour
gette toevoegen en het
geheel ca. 3 minuten
zachtjes bakken.
Creme fraiche en pic
calilly erdoor roeren en
gedurende ca. 1 minuut
meewarmen. Op
smaak brengen met
zout en peper. Op twee
borden scheppen. Kip
erin leggen. Lekker
met (snelkook-)rijst en
tomatensalade.
KLAAR IN 20 MINUTEN
1 varkenshaasjea200g,
zout, peper,
1 theelepel gemberpoeder,
30 g boter of margarine,
250 g verse abrikozen,
1 eetlepel bakgember (potje),
W eetlepel citroensap,
Vi eetlepel suiker,
Vi eetlepel aardappelmeel,
1 kiwi
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. j 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1305 kiloJoule (310 kCal.)
vet 13,2 g-eiwit 21,5 g-
koolhydr. 26,6 g
KLMR IN 20 MINUTEN
1 citroen,
1 pak kabeljauwfilet a 200 g
(diepvries),
zout, peper,
Vi kippebouillontablet,
75 g panklare soepgroenten,
4 takjes peterselie,
1 bliktonijn naturel
(nettogewicht ca. 180 g),
lOOgUmer,
2 eetlepels melk,
2 eetlepels kleine
zilveruitjes,
lh eetlepel kappertjes
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. j 6,00
Bevat per eenpersoonsportie:
765 kiloJoule (180 kCal.)
vet 2,6 g - eiwit 35,1 g -
koolhydr. 5,2 g
KLAAR IN 25 MINUTEN
4 kip-drumsticks,
zout,
2 theelepels kerriepoeder,
40 g boter of margarine.
Vi rode paprika,
V2 courgette (ca. 150 g),
teentje knoflook,
2 eetlepels creme fraiche,
1 eetlepel piccalilly,
peper
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1525 kiloJoule (365 kCal.)
vet 25,6 g-eiwit 26,1 g -
koolhydr. 6,8 g
AllerHande 41
