ZONERSE BROODMAALTIJD
CANEI. DE SPRANKELENDE WITTE.
10DUCT OF ITALY
Bereiden: In een pan doen: 8 dl wa
ter en een kruidenbouillontablet.
Zachtjes aan de kook brengen. Intus-
sen linzen wassen en laten uitlekken.
Aan de bouillon toevoegen en ca. 10
minuten zachtjes laten koken. In een
kommetje met een vork tomatenpu
ree, olijfolie en roomkaas goed .door
elkaar mengen. Van het brood de
korsten afsnijden en sneetjes ver-
kruimelen. A1 roerende beetje bij
beetje tomaten-kaasmengsel aan de
bouillon toevoegen. Knoflook peilen
en erboven uitpersen. Broodkruimels
erdoor roeren. Soep ca. 20 minuten
zachtjes laten koken, af en toe roe
ren. Intussen in een kopje peterselie
fijnknippen. Wijn aan de soep toevoe
gen en nog ca. 5 minuten zachtjes la
ten koken. Op smaak afmaken met
zout en veel peper. Soep in 4 borden
scheppen. Peterselie erover strooien
en direct opdienen. Lekker met vol
korenbrood en kropsla met paprika.
Voorbereiden: Bleekselderij wassen
en schoonmaken. In heel dunne plak-
jes snijden. Cervelaat in kleine blok-
jes snijden. IJsbergsla in heel dunne
reepjes snijden. Tauge in een zeef
doen. Kokend water erover gieten en
goed laten uitlekken. Perziken ont-
vellen, halveren en pit verwijderen.
Boven een bord in kleine blokjes snij
den, sap opvangen. In een kommetje
tot een sausje kloppen: zure room,
opgevangen perziksap, zout, peper en
sherry. Van brood bovenkant (kapje)
afsnijden. Met (grapefruit-)mesje
brood uithollen tot ca. l'/2 cm van de
buitenkant (binnenste wordt niet ge-
bruikt).
Bereiden: Oven voorverwarmen op
150 °C of gasstand 2. Brood ca. 10 mi
nuten op het rooster in het midden
van de oven zetten. Intussen in een
grote kom doen: cervelaatblokjes,
plakjes bleekselderij, tauge, blokjes
perzik en sausje. Het geheel luchtig
door elkaar scheppen. Brood uit de
oven halen. Brood opvullen met cer-
velaat-perziksalade. Rest van de sa-
lade er omheen scheppen. Direct op
dienen.
Tip: Het brood wordt extra knappe-
rig als u het licht met water bespren-
kelt voordat u het in de oven zet.
Ook al kunt u niet in de
Italiaanse zon liggen, u kunt'm wel
proeven. Als u Canei in huis haalt.
Een licht mousserende witte wijn
van zonrijpe druiven, met een frisse
en fruitige smaak. Drink hem ijskoud.
Fles 0.75 liter®®©
MAALTIJD-BROODSOEP BROOD GEVULD
MET KNOFLOOK EN MET CERVELAATSALADE
OR"**'
1 kruidenbouillontablet, 1 pepercervelaatworst a 275 g (Stegeman),
50 g linzen, V* krop ijsbergsla,
1 blikje tomatenpuree (nettogewicht ca. 70 g), 50 g tauge,
2 eetlepels olijfolie, 2 verse grate perziken,
1 pakje verse roomkaas met kruiden 2 bekertjes zure room,
(AH, nettogewicht ca. 125 g), zout, peper,
5 sneetjes oud volkorenbrood, 2 eetlepels sherry,
4 teentjes knoflook, 1 groot rand bruin vloerbrood
4 takjes peterselie,
1 dl rode wijn, zout,
versgemalen peper
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1295 kiloJoule (310 kCal.)
vet 20,2 g eiwit 8,2 g koolhydr. 19,3 g
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
3005 kiloJoule (715 kCal.)
vet 42,9 g eiwit 24,8 g - koolhydr. 55,7 g
ROOMKAAS 4 stengels bleekselderij,
AllerHande 33
