GEVULDE WHISKYCAKE
Voorbereiden: Oven voorverwarmen
op 175 °C of gasovenstand 3. Spring-
vorm (doorsnede 22 cm) invetten en
bestrooien met paneermeel. Overtol-
lige paneermeel eruit schudden.
Amandelen fijnhakken. In een be-
slagkom boter met suiker tot een
gladde romige massa kloppen. Eie
ren een voor een erdoor kloppen.
Zelfrijzend bakmeel met zout erbo-
ven zeven en goed erdoor mengen.
Drie eetlepels whisky erdoor roeren.
Toevoegen: krenten, rozijnen, su
kade en gehakte amandelen. Goed
erdoor mengen. Deeg in de vorm
scheppen en bovenkant gladstrijken.
Cake in midden van oven in ca. 60
minuten goudbruin en gaar bakken.
Rand van springvorm voorzichtig
verwijderen en cake in ca. 30 minu
ten laten afkoelea Boven een kom
de poedersuiker zeven. Rest van
whisky erdoor roeren tot het een
dikke gladde massa is. Laten opstij-
ven tot het smeerbaar is. Cake van
het midden uit met glazuur bestrij-
ken. Glazuur hard laten worden.
Bereiden: Cake op een taartschaal
zetten en in ca. 12 punten snijden.
GEMBERCHOCOLAATJES
Voorbeiden: Met een scherp mes
gemberbolletjes heel fijn snijden. In
een grote pan een bodempje water
aan de kook brengen. Chocolade in
stukjes breken en in een kleine pan
doen. Kleine pan in de grote pan zet
ten en chocolade al roerende laten
smelten au bain-marie). In een
kom boter met poedersuiker schui-
mig kloppen. Gesmolten chocolade
en fijngesneden gember erdoor men
gen. Op een snijplank een stuk bak-
papier leggen. Chocolademengsel
erop scheppen en met pannekoeks-
mes uitsmeren tot een vierkant van
ca. 1 cm dik. Mengsel in de koelkast
in ca. 2 uur goed laten opstijven.
Bereiden: Opgesteven mengsel in
vierkantjes van ca. 5 cm snijden.
Vierkantjes diagonaal halveren, zo-
dat er driehoekjes ontstaan. Door
een theezeefje chocolaatjes be
strooien met cacaopoeder en op een
schaal leggen. (Overgebleven choco
laatjes in de koelkast bewaren.)
GEVULD STOKBROOD
MET VRUCHTEN EN ROOMKAAS
Voorbereiden: Abrikozen laten uit-
lekken en in heel kleine stukjes snij
den. In een kommetje met warm wa
ter de rozijnen wellen. Banaan pellen
en met een vork fijnprakken. Ci
troensap erdoor mengen. In een kom
met mixer de zachte boter tot creme
roeren. Roomkaas erdoor mengen.
Rozijnen afgieten en aan de room
kaas toevoegen. Abrikozen en de ba
naan toevoegen. Alles goed door el-
kaar mengen. Met een lang scherp
mes het stokbrood uithollen, zonder
de korst te beschadigen. (Eventueel
kunt u het brood ook in de lengte half
doorsnijden en het broodkruim ver
wijderen.) Stokbrood vullen met
roomkaasmengsel. Stokbrood strak
in plastic folie wikkelen'en minstens
2 uur in de koelkast laten opstijven.
Bereiden: Gevuld stokbrood in ca. 16
dunne plakjes snijden en dakpansge-
wijs op een schaal leggen.
SANDWICH MET KOMKOMMER
EN DILLE
(20 stuks)
Vfe komkommer,
Voorbereiden: In kopje de dille fijn-
knippen. In een kom mayonaise,
mosterd en dille door elkaar roeren.
Komkommer schillen en in dunne
plakjes snijden. Van het brood de
korstjes verwijderen. Sneetjes brood
aan een kant besmeren met de dille-
mayonaise. Helft van sneetjes beleg-
gen met plakjes komkommer. Be-
dekken met overige sneetjes. De
sneetjes brood in vieren snijden. Tot
gebruik in plastic folie bewaren.
Bereiden: Plastic folie verwijderen.
Sandwiches op een schaal leggen.
GEBAKKEN KANEELROLLETJES
(8 stuks)
Voorbereiden: In een kommetje de g
suiker en kaneel goed door elkaar
roeren. Van het brood de korstjes
verwijderen. Sneetjes brood tussen
plastic folie leggen en met een deeg-
roller iets platter rollen. Sneetjes
aan beide kanten besmeren met de a
boter. Sneetjes aan de bovenkant be-
strooien met de kaneelsuiker. Elk S
sneetje strak oprollen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
175 °C. Kaneelrolletjes met de naad
naar beneden op een bakblik leggen
en in het midden van de oven in ca. 5
20 minuten goudbruin bakken. Op g
een schaal leggen.
SANDWICH-HARTJES MET RADIJS
(12 stuks)
Voorbereiden: Radijsjes schoonma-
ken en wassen. 10 radijsjes in dunne
plakjes snijden en de rest heel fijn
snipperen. In een kommetje de pe-
terselieblaadjes fijnknippen. Fijnge-
snipperde radijs door de peterselie
mengen. Van het brood de korstjes
verwijderen. Met een hartjesvorm
uit elk sneetje 2 hartjes steken. (In
plaats van hartjes kunt u ook met
een glas rondjes uit het brood ste
ken.) De hartjes dun besmeren met
de helft van de smeerkaas. De helft
van de hartjes beleggen met de plak
jes radijs en bestrooien met zout
naar smaak. De andere helft van de
hartjes erop leggen. De zijkanten
van de sandwich-hartjes dik besme
ren met de rest van de smeerkaas en
daama in het peterselie-radijsmeng-
sel drukken. Tot gebruik met plastic
folie afdekken.
Bereiden: Plastic folie verwijderen.
Sandwich-hartjes op schaal leggen.
(ca. 12 punten)
2 eetlepels paneermeel,
30 g blanke amandelen (Baukje),
00 zachte bote of margarine, 100 g striker
3 eieren, 175 zelfrijzend bakmeel, zout,
6 eetlepels whisky (slijter), 50 g krenten,
50 g rozijnen, 100 g sukade,
150 g poedersuiker
Voorbereidingstijd: ca. 55 minuten
30 minuten afkoeltijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per punt ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1195 kiloJoule (285 ikCal.)
vet 9,8 g eiwit4,l g koolhydr. 40,5 g
(ca. 25 stuks)
50 g gembertxalletjes,
100 g bittere chocolade (Delicata),
60 g zachte boter of margarine,
75 g poedersuiker, cacaopoeder
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
2 uur opstijven)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,20
Bevat per eenpersoonsportie:
240 kiloJoule (60 kCal.)
vet 3,4 g eiwit 0,3 g - koolhydr. 6,5 g
(ca. 16 plakjes)
6 halve abrikozen uit blik, 50 g rozijnen,
rijpe banaan, 1 eetlepel citroensap,
25 g zachte boter of margarine, stokbrood
200 g verse roomkaas (bij voorbeeld Mon Chou),
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per plakje ca. f 0,45
Bevat per eenpersoonsportie:
420 kiloJoule (100 kCal.)
vet 5,6 g eiwit 2,3 g koolhydr. 10,1 g
6 takjes dille (of 1 eetlepel gedroogd),
1 dl mayonaise, Vi theelepel mosterd,
10 sneetjes dun gesneden casinobrood
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,20
Bevat per eenpersoonsportie:
255 kiloJoule (66 kCal.)
vet 4,4 g eiwit 0,9 g koolhydr. 4,4 g
40 g suiker, 2 theelepels gemalen kaneel,
8 sneetjes heel vers wit casinobrood, g
40 g zachte boter of margarine
X
g
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten g
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs per stuk: ca. 0,25
Bevat per eenpersoonsportie: s
420 kiloJoule (100 kCal.)
vet 4,6 g eiwit 1,5 g koolhydr. 13,3 g
1 bosje radijs, 10 takjes peterselie,
12 sneetjes dun gesneden wit casinobrood,
ca. 150gsmeerkaas, zout
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,50
Bevat per eenpersoonsportie:
285 kiloJoule (70 kCal.)
vet 2,6 g eiwit 3,9 g - koolhydr. 7,1 g
AllerHande 23
