UITGEBREID
ZO WORDT
DIE ZONDAGMIDDAG
EXTRA GEZELLIG
GOUDEN KEGELS VAN HET THEE ZETTEN
Voor hurt 'high tea' onderbreken Britten alles. Zijn ze aan
het golfen, voeren ze een oorlogje, snoeien ze de rozen: om
pakweg half vier komt overal de geur van thee vandaan en
worden alle werkzaamheden onmiddellijk neergelegd.
Duidelijk dus dat het een bijzonder evenement is. Probeer
het ook maar eens, gezellig op balkon of terras, met zoete en
hartige hapjes en een van de vele theeen van Albert Heijn.
Bij een Britse 'high tea' is het gebrui-
kelijk zowel zoete als hartige kleine
hapjes te serveren. Voor een uitge-
breide thee kunt u ze allemaal serve
ren en voor een wat eenvoudiger
thee kiest u er een paar uit.
De thee zelf vormt natuurlijk het
middelpunt. U kunt kiezen uit ver-
schillende soorten thee (losse thee of
theezakjes). Uw gasten zullen aange-
naam verrast zijn als ze kunnen kie
zen uit twee of misschien zelfs wel
drie theesoorten en dan ook nog
eventueel uit ijsthee, hoewel dat niet
typisch Engels is.
Usthee kunt u als volgt maken:
1/2 1 sterke thee (bij voorbeeld Cey
lon). Hierin 1 a 2 eetiepels suiker op-
lossen. Laten afkoelen. Het sap van 1
citroen en 2 sinaasappeis erdoor
mengen. Het mengsel in een (glazen)
kan schenken en met mineraalwater
zonder koolzuur aanvullen tot ca. 1 li
ter. In de koelkast door en door koud
laten worden. Vlak voor het gebruik
enkele ijsklontjes erin doen.
Snelle vruchtengebakjes
Uitgaande van een gekochte (room-
boter)cake maakt u snel kleine,
kleurrijke vruchtengebakjes. De
cake in ca. 3 cm dikke plakken snij-
den en deze weer in vierkantjes (bui-
tenkanten van de cake eraf snijden).
De cakeblokjes besprenkelen met li-
keur of de bovenkant besmeren met
jam. Stukjes vers fruit erop leggen
(bij voorbeeld kiwi, aalbessen, aard-
beien, schijfjes perzik). Eventueel
kunt u de vruchtengebakjes nog be
smeren met taartengelei (Oetker).
THEE DRINKEN
De theepot eerst omspoelen met heet
water, water eruit schenken en
vervolgens opnieuw (vers) heet water
erin doen. Op deze manier wordt de
theepot voorverwarmd.
Vers water aan de kook brengen en
afhankelijk van de hardheid van het
water 3 tot 5 minuten laten doorkoken.
In streken waar het water erg hard is,
kunt u ook mineraalwater zonder
koolzuur gebruiken om thee (en koffie) te
zetten.
Het water uit de theepot schenken.
Losse thee in de pot doen en het kokende
water erop schenken. Als u theezakjes
gebruikt eerst het water in de pot
schenken en dan het theezakje erin
hangen.
De thee onder een theemuts of op een
theelichtje 5 minuten laten trekken.
Reken 1 gram thee per kopje. 1 zakje
van 4 gram is dus voldoende voor 4
kopjes. Bij AH zijn er theezakjes van 1V4
en van 4 gram verkrijgbaar.
AllerHande 21
