tji
Salade met artisjokharten
(Insaiata di carciofi)
mfW
Groenten met ansjovis-knoflooksaus
(Bagna cauda)
achtergehouden selderij. Direct op-
dienen. Lekker met een glas witte
Soave-wijn.
IDEE: Als u gefrituurd brood te
machtig vindt, kunt u de kippelever-
mousse ook op driehoekjes geroos-
terd brood serveren.
GROENTEN MET
ANSJOVIS-KNOFLOOKSAUS
Voorbereiden: Bloemkool wassen,
stronk verwijderen en in roosjes ver-
delen. Rode en groene paprika's was
sen en schoonmaken. In dunne reep-
jes snijden. Worteltjes wassen,
schoonmaken en in de lengte in vie-
ren snijden.
Bereiden: In steelpan de slagroom
aan de kook brengen en in ca. 15 mi-
nuten op halfhoog vuur tot de helft
laten inkoken. Regelmatig roeren.
Intussen in een zeef ansjovis laten
uitlekken, onder koud stromend wa
ter afspoelen en met keukenpapier
goed droogdeppen. In kleine stukjes
snijden. In kleine braadpan boter
smelten. Ansjovis en slagroom er-
door roeren. Knoflook pellen en erbo-
ven uitpersen. A1 roerende saus ver-
warmen. (Niet laten koken!) Saus
overdoen in sauskom. Rechaud aan-
steken en saus erop zetten. Aan tafel
stukjes groente in de hete saus dopen
en opeten. Lekker met stokbrood.
(Bagna cauda)
(voorgerecht)
1 kleine bloemkool (ca. 350 g),
1 grote rode paprika,
1 grote groene paprika,
8 rechte worteltjes, 3 dl slagroom,
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
25 g boter of margarine,
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
6 ansjovisfilets (blikje),
Prijs p.p.: ca. f 1,50
2 teentjes knoflook
Bevat per eenpersoonsportie:
1770 kiloJoule (420 kCal.)
vet 31,5 g - eiwit 15,9 g - koolhydr. 15,3 g
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1575 kiloJoule (375 kCal.)
vet 34,5 g - eiwit 5 g - koolhydr. 10 g
AllerHande 9
