4
is
It'
v*
i r :v
I
PASTASOORTEN BIJ AH
saus is geen dikmaker en kan zelfs in
niet te overmatige porties in een ver-
mageringsdieet passen! Een vette
en machtige saus bij de pasta levert
natuurlijk wel veel energie.
Pasta eten is veelzijdig eten
In Nederland eten wij pasta bijna al-
tijd met een tomatensaus als een-
pansgerecht, of zonder saus als
snelle aardappel- of rijstvervanger.
In Italie wordt pasta meestal als een
voorgerecht of tussengerecht gege-
ten, maar tegenwoordig ook steeds
meer als licht hoofdgerecht. Met
pasta kan letterlijk alles! In het zui-
den van Italie eet men pasta vrijwel
altijd met tomaten, wijn, olijfolie en
knoflook en gebruikt men veel krui-
den. In het noorden eet men de pasta
graag met een saus op basis van
room en kaas en gebruikt men boter
in plaats van olijfolie. Verder wordt
pasta gecombineerd met vis, vlees
en kaas, alle soorten groenten, peul-
vruchten, olijven, noten en kruiden.
Pasta koken
Pasta moet in ruim water worden ge-
kookt, anders gaat deze aan elkaar
plakken omdat het deeg uitzet bij het
koken. Voeg aan het water altijd wat
zout voor de smaak toe en een
scheutje olie, ook om plakken en over-
koken van't water te voorkomen.
Reken voor 100 g pasta ongeveer 1 li
ter water en ongeveer 1 theelepel
zout. Breng het water eerst aan de
kook en doe er dan de pasta in een
keer bij. Breng het water weer aan
de kook en draai het vuur dan zo
laag dat het water wel blijft koken
maar niet overkookt. Roer de pasta
af en toe met een vork. Doe geen
deksel op de pan, dat zorgt er ook
voor dat de pasta niet zo gemakke-
lijk overkookt. Op de verpakking van
de verschillende soorten pasta staat
meestal de kooktijd (van ca. 8 tot 12
minuten) aangegeven. Pasta moet
volgens de Italianen 'al dente' wor
den gekookt, dat wil zeggen dat de
pasta maar net gaar moet zijn en
nog stevig genoeg om op te bij ten.
Als de pasta 'al dente' is, giet u deze
af in een vergiet. Daama doet u de
uitgelekte pasta in een met heet wa
ter afgespoelde schaal en legt er een
klontje boter op. Laat de pasta niet
in het kookwater staan, dan gaat
deze te ver uitzetten.
Pasta koken in de magnetronoven
gaat niet zo goed, opwarmen daaren-
tegen wel. Doe de pasta dan in een
glazen of aardewerken schaal en dek
deze af met plastic folie, waarin u
gaatjes hebt geprikt. Afhankelijk van
de hoeveelheid is de pasta in 2 tot 3
minuten heet.
W
Lasagne
pastavelletjes
pak a 500 g
{4,19
Lasagne verdi
pastavelletjes met spinazie
paka 500g
f 4,29
Spaghetti
lange dunne pasta
paka 500g
f 1,99
Spaghetti lunghi
extra lange pasta
pak a 500 g
{2,29
Tagliatelle
lintvormige pasta
paka 500g
{4,19
Tagliatelle verdi
lintvormige pasta met spinazie
pak a 500 g
{4,49
Penne rigate
pastabuisjes
paka 500g
1,99
Farfalle
vlindermacaroni
pak k 500 g
{1,99
Fussilli
spiraalmacaroni
paka 500g
1,99
Fussilli verdi
spiraalmacaroni met spinazie
paka 500g
{2,69
Fussilli rossi
spiraalmacaroni met tomaat
pakk 500g
{2,69
Cannelloni
pastarolletjes
pakk 250g
{2,69
Tortellini met kaas
pastaknoopjes gevuld met kaas
paka 250g
{4,59
Tortellini met vlees
pastaknoopjes gevuld met vlees
pak a 250 g
{3,99
Pipe rigate
pastaschelpjes
paka 500g
1,99
