Lintmacaroni met gorgonzola, port en peer
(Tagliatelle con gorgonzola)
Voorbereiden: Kabeljauw in ca. 30
minuten iets laten ontdooien. In een
zeef zalm laten uitlekken. Vellen en
graatjes verwijderen en in stukjes
verdelen. In een andere zeef krab la
ten uitlekken. Broccoli wassen,
schoonmaken en in heel kleine roos-
jes verdelen. In een kopje bieslook
fijnknippen.
Bereiden: 4 borden voorverwarmen.
In een steelpan doen: de wijn, l/2 dl
water en helft van de bouillontablet.
Zachtjes aan de kook brengen. Ka
beljauw toevoegen en in ca. 8 minu
ten tegen de kook aan gaar laten
worden pocheren). Kabeljauw uit
het pocheervocht halen, in stukjes
verdelen en warm houden. Op hoog
vuur in ca. 10 minuten pocheervocht
tot ongeveer de helft laten inkoken.
Intussen in pan met ruim water en
zout, beide soorten spiraalmacaroni
net gaar koken volgens de gebruiks-
aanwijzing op de verpakking. In an
dere pan met water en rest van de
bouillontablet de broccoliroosjes in
ca. 5 minuten gaar koken. Creme
fraiche door ingekookt pocheervocht
roeren en blijven roeren tot het een
gladde saus is. Krab erdoor roeren
en op smaak afmaken met zout en
peper. Saus over de warme borden
verdelen. Daama zalm, kabeljauw,
spiraalmacaroni en broccoliroosjes
over de borden verdelen. Bieslook
erover strooien. Direct opdienen.
Lekker met gesmoorde venkel en
een glas koele Soave.
SPIRAALMACARONI
MET VIS
(Fusilli tutto mare)
lOOg kabeljauwfilet (diepvries).
1 blikje raze zalm (nettogewicht200g),
1 blikje krab (nettogewicht 170g),
250 g broccoli,
10 sprietjes bieslook,
1 dl witte wijn (b.v. Soave),
kruidenbouillontablet,
150 g rode spiraalmacaroni (fusilli rossi),
150 g graene spiraalmacaroni (fusilli verdi),
2 bekertjes creme fraiche,
zout, versgemalen peper
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2620 kiloJoule (625 kCal.)
vet 29,7 g eiwit 26,8 g koolhydr. 57,8 g
AllerHande 13
