ROERGEBAKKEN ASPERGES
MET PEULTJES EN KIP
750 g dunne asperges, 250 g peultjes,
Voorbereiden: Met dunschiller as
perges schillen. Houtachtige uitein-
den (ca. 2 cm) eraf snijden. Kopjes
eraf snijden en rest van asperges in
de lengte halveren en in stukken van
ca. 5 cm snijden. In een kom doen.
Peultjes schoonmaken. In pan ruim
water met zout aan de kook brengen.
Asperges ca. 4 minuten koken. Met
schuimspaan uit pan scheppen en in
zeef laten uitlekken. Water opnieuw
aan de kook brengen. Peultjes ca. 2
minuten koken. Bij asperges laten
uitlekken. Gemberbolletjes heel fijn
snijden. Kipfilet in reepjes snijden.
Bereiden: In braadpan of wadjan
(wok) boter en olie verhitten tot er
net witte damp vanaf komt. Ca. (4
deel van kipreepjes al omschep-
pende snel rondom bakken. Met
schuimspaan op bord scheppen en
warm houden. Op zelfde manier rest
van kipfilet bakken en warm houden.
Boven achtergebleven bakvet
teentje knoflook uitpersen. Toevoe-
gen: asperges, peultjes, gember en
ketjap. Al omscheppend ca. 3 minu
ten bakken. Kipfilet en sherry toe-
voegen en in nog ca. 1 minuut heet
laten worden. Op smaak brengen
met zout. Lekker met mihoen.
ASPERGES
MET HAM EN EIEREN
125 g roomboter,
Bereiden: Met dunschiller asperges
schillen. Houtachtige uiteinden (ca. 2
cm) eraf snijden. Asperges in groep-
jes van 8 a 10 met de kopjes naar een
kant leggen. Asperges met touwtjes
aan onder- en bovenkant bij elkaar
binden. In een wijde pan ruim water
met zout en suiker aan de kook bren
gen. Bosjes asperges erin leggen en
in ca. 25 minuten gaar koken. Intus-
sen de eieren in ca. 10 minuten hard
koken. Plakjes ham oprollen. In een
Asperges met ham
en eieren
ASPERGES
2 bolletjes gember, 400 g kipfilet,
25 g boter of margarine, 3 eetlepels olie,
zout, 1 klein teentje knoflook,
2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel droge sherry
Voorbereidingstijd: ca. 1 uur
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1535 kiloJoule (365 kCal.)
vet 24,2 g eiwit 23,6 g koolhydr. 12,3 g
l'/z kg asperges, zout, 1 theelepel suiker,
8 eieren, 12 plakjes achterham (ca. 200 g),
6 takjes peterselie,
nootmuskaat
8 AllerHande
