i
MAAK
BIJVOORBEELD
EENS ZO'N
LUXE SOEP
'-cy.: -f -J.
mtyfr;--
gemaakt keukenpapier. Van broccoli
de stronk afsnijden. Broccoli wassen
en in heel kleine roosjes verdelen.
Aspergebouillon boven een andere
pan zeven.
Bereiden: Aspergebouillon weer aan
de kook brengen. Aspergereepjes en
broccoliroosjes toevoegen en in ca. 5
minuten zachtjes gaar koken. Op
smaak afmaken met zout, peper en
enkele druppels citroensap. Asperge
bouillon in vier diepe borden schep-
pen. Lekker met soepstengels.
ASPERGE-KIPPESOEP
Voorbereiden: Met dunschiller as
perges schillen. Houtachtige uitein-
den (ca. 2 cm) eraf snijden. Vanaf
uiteinden tot aan kopjes, asperges in
stukjes van ca. 2 cm snijden. Asper-
gekopjes apart houden. In een pan
doen: aspergestukjes, kipfilet, kippe
bouillontabletten en 1 liter water.
Aan de kook brengen en ca. 15 minu
ten zachtjes koken. Intussen met
dunschiller worteltjes schillen en in
dunne plakjes snijden. Aan bouillon
aspergekopjes en wortel toevoegen.
In nog ca. 10 minuten zachtjes gaar
koken. Bouillon boven een andere
pan zeven. Kipfilet in blokjes snijden.
In pan boter smelten. Bloem erdoor
roeren. A1 roerende scheutje voor
scheutje bouillon toevoegen. Blijven
roeren tot het een lichtgebonden
soep is. Asperge- en wortelstukjes en
stukjes kipfilet erdoor roeren.
Bereiden: Aspergesoep zonodig weer
zachtjes verwarmen. In kommetje
eierdooier losroeren met koffieroom
en vermouth. Enkele eetlepels hete
soep door het dooiermengsel roeren.
A1 roerende het dooiermengsel aan
de soep toevoegen. Blijven roeren tot
soep gebonden is, niet meer laten ko
ken. Op smaak afmaken met zout en
peper. Soep in vier diepe borden
scheppen en direct opdienen. Lekker
met geroosterd wit brood.
- o V
i .'-V-•--]
Asperge-kippesoep
Aspergebouillon met
aspergereepjes en
broccoliroosjes
Voorbereidingstijd: ca. 40 minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. J 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
185 kiloJoule (45 kCal.)
vet 0,9 g eiwit 1,3 g - koolhydr. 3,5 g
250 g asperges,
125 g kipfilet,
2 kippebouillontabletten,
2 worteltjes,
25 g boter of margarine,
25gbloem,
1 eierdooier,
2 eetlepels koffieroom,
2 eetlepels droge witte vermouth,
zout, peper
Voorbereidingstijd: ca. 50 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
770 kiloJoule (185 kCal.)
vet 13,1 g eiwit 8,5 g koolhydr. 7,5 g
AlierHande 7
