NAAK EEN FEESTELIJK MENU
EN ONTDEK
WAT DE MAGNETRON ALLEM AAL KAN
Een feestelijk menu dat vrijwel geheel in de magnetron wordt bereid: dat gaat
uitstekend! Het bijzondere van het menu op de volgende bladzijden is, dat het
uitstekend laat zien waar de magnetron toe in staat is. Neem bij voorbeeld Hollandaise-
saus. Elders in dit nummer (op pagina 27) staat hoe die saus au bain-marie wordt
gemaakt. Hier ziet u hoe het in de magnetron gaat. Het verschil is frappant: de
magnetron doet het sneller en makkelijker. En zo komt u er, al kokende, achter hoe de
magnetron optimaal en zo functioneel mogelijk gebruikt kan worden.
Gezellig thuis uit-
gebreid met z'n
tweeen dineren,
daar komt het
niet zo gauw van. 't
Kost vaak gewoon te
veel tijd om leuke en
bijzondere gerechten
op tafel te zetten. Een
magnetron kan u dan
een hoop werk uit han-
den nemen. Tenminste,
als u hem voor de
juiste gerechten inzet.
't Moet niet zo zijn dat
u steeds op de magne
tron staat te wachten,
maar met een uitge-
kiend magnetronmenu
kunt u in korte tijd een
voortreffelijk diner op
tafel zetten.
Het menu op deze pagi
nal is daar een voor
beeld van. In het stap-
penplan ziet u welke
volgorde u het best
kunt aanhouden bij het
voorbereiden en het be-
reiden van de gerech
ten voor een optimaal
resultaat.
Bij menu
samenstellen
magnetron
inplannen
Bij het klaarmaken
van een dineetje kunt u
op twee manieren ge-
bruik maken van de
magnetron. Ten eerste
zijn gerechten sneller
klaar (zeker voor twee
personen), zodat er aan
tijd wordt gewonnen.
Ten tweede is de mag
netron uitermate ge-
schikt voor gerechten
die anders op't laatste
moment gepocheerd
(vis of kipfilets) of in-
gewikkeld in een au
bain-mariepan klaarge-
maakt (Hollandaise-
saus, warme chocola-
desaus) moeten wor
den. Kortom, gerech
ten die u anders liever
niet op het menu zet.
Met de magnetron
draait u uw hand er
niet meer voor om. Dat
geldt ook voor hartige
mousses en terrines.
Het is natuurlijk moge
lijk om een menu zo sa-
men te stellen dat het
helemaal in de magne
tron bereid kan wor
den, maar't wordt on-
logisch als u dan steeds
op de magnetron staat
te wachten en gerech
ten die tegelijk moeten
worden opgediend niet
op hetzelfde moment
klaar zijn, omdat ze na
elkaar in de magnetron
moeten. Vandaar dat in
dit menu de peultjes en
de lintmacaroni op de
normale manier op het
vuur worden bereid.
U moet bij het samen
stellen van een menu
BBS
QBE
(ZEE
EBB
000
de voordelen van de
magnetron uitbuiten en
daarbij de beperkingen
in de gaten houden.
Wilt u vlees met een
lekker korstje, dan
kunt u dat beter bak-
ken of braden op het
fomuis. Ook bijgerech-
ten als macaroni of
rijst kunt u beter ge
woon koken, terwijl er
iets anders in de mag
netron staat.
Geen pannen
bij de afwas
Koken in de magnetron
scheelt u in elk geval
achteraf ook in de af
was, omdat u vaak
meteen in de opdien-
schalen kunt koken.
Metalen pannen zijn ta-
boe in de magnetron,
maar serviesgoed van
glas, porselein of gegla-
zuurd aardewerk kan
allemaal gebruikt wor
den.
Bent u vergeten de op-
dienschalen voor te
verwarmen voor de ge
rechten die gewoon op
't vuur zijn klaarge-
maakt? Geen nood.
Doe 1 eetlepel water in
de schaal en zet deze in
de magnetron. In en-
kele seconden op vol
vermogen is de schaal
warm.
AllerHande 57
