ZOWEL WARN ALS KOUD VERRASSEND LEKKER
VAN DE GRILL:
EN KIPFILETS
PEPERBIEFSTUK
MET TIJMBOTER
OOSTERSE VARKENSHAASSPIESJES
METBANAAN
EN PINDA-KOKOSSAUS
saus overdoen in een sauskom en er-
bij geven. Lekker met rijst en roer-
gebakken spitskool met tauge.
K1PFILET MET
DRAGON EN ROOMKAAS
Voorbereiden: Boven een kopje tijm
en peterselie heel fijn knippen. In
een kom doen: tijm-peterseliemeng-
sel, boter, honing, zout, peper en cog
nac. Knoflook pellen en erboven uit-
persen. Goed door elkaar roeren tot
een glad mengsel. Boter op een vel
aluminiumfolie scheppen en met
natte handen tot een rol vormen van
ca, 3 cm doorsnede. Folie dichtvou-
wen en het pakketje met handen ver-
der rond rollen. Zijkanten van de rol
afplatten. Rol minstens 1 uur in de
koelkast laten opstijven. Biefstukken
rondom met olie bestrijken. Pepper-
steakkruiden aan beide zijden over
biefstukken strooien en stevig in-
drukken. Biefstukken tot gebruik af-
gedekt in de koelkast zetten.
Bereiden: Grill ca. 10 minuten voor-
verwarmen op de hoogste stand. In-
tussen boterrol uit de koelkast halen.
Folie verwijderen. Rol in dunne plak-
jes snijden. Biefstukken op rooster
ca. 9 cm onder de grill in ca. 4 (voor
rood) tot 8 minuten (voor rose) bruin
grilleren, halverwege keren. Lekbak
eronder schuiven. Biefstukken op 4
borden leggen. Plakjes tijmboter er-
over verdelen. Direct opdienen.
Lekker met in aluminiumfolie ge-
pofte aardappels en gegrilleerde to-
maten.
1 dl olie,
1930 kiloJoule (460 kCal.)
Voorbereiden: In kom met ruim
koud water houten sateprikkers leg
gen. In een kom doen: ketjap, sher
ry, olie, honing, mosterd, gemberpoe-
der en ketoembar. Knoflook pellen
en erboven uitpersen. Goed door el
kaar roeren marinade). Varkens-
haas in 16 gelijke stukjes snijden.
Door marinade mengen. Afgedekt in
de koelkast tenminste 2 uur marine-
ren. Af en toe omscheppen. -
Bereiden: Grill ca. 10 minuten voor-
verwarmen op de hoogste stand. In-
tussen in een steelpan 2 dl water en
pindakaas al roerend zachtjes aan de
kook brengen. Blijven roeren tot pin
dakaas is opgelost. Varkenshaas uit
de marinade nemen en met keuken-
papier droogdeppen. Marinade bewa-
ren. Bananen in 16 gelijke stukjes
snijden. Elk stukje banaan stevig in
een plakje spek wikkelen. Om en om
aan sateprikkers rijgen: 2 stukjes
varkenshaas en 2 banaan-spekrol-
letjes. Spiesjes op rooster ca. 9 cm
onder de grill in ca. 10 minuten goud-
bruin en gaar grilleren, af en toe ke
ren. Lekbak eronder schuiven. Intus-
sen sambal manis, 3 eetiepels ge-
raspte kokos en de achtergehouden
marinade door de pindasaus roeren.
Al roerende weer zachtjes aan de
kook brengen. Op smaak afmaken
met citroensap. Spiesjes uit de oven
nemen en over 4 borden verdelen. Op
elk bord 2 eetiepels pinda-kokossaus
emaast scheppen. Rest van geraspte
kokos erover strooien. Rest van de
Voorbereiden: In een kom doen:
olie, dragonblaadjes, ketjap, mosterd
en azijn. Knoflook erboven uitpersen.
Peper erboven malen. Tot een sausje
marinade) kloppen. Kipfilets aan
alle kanten dik inwrijven met de ma
rinade en in de marinade tenminste 2
uur in de koelkast laten staan. Af en
toe keren en opnieuw inwrijven met
het marinademengsel.
Bereiden: Grill ca. 10 minuten voor-
verwarmen op hoogste stand. Roos
ter bekleden met aluminiumfolie.
Kipfilets uit de marinade halen en
even laten uitlekken. Kipfilets op fo
lie leggen en het rooster op ca. 9 cm
onder de grill schuiven. Kipfilets in
ca. 10 minuten bruin en gaar grille
ren, halverwege keren. Kipfilets uit
de oven nemen en over 4 borden ver
delen. Op elke filet y4 deel van de
roomkaas scheppen. Lekker met ge-
bakken krielaardappeltjes en ge-
mengde salade met paprika.
GEGRILLEERD VLEES
6 takjes verse tijm
(of P/2 eetlepel gedroogde tijmblaadjes),
V2 dl ketjap manis, V4 dl droge sherry,
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
5 takjes peterselie,
Vz dl olie, 1 eetlepel honing,
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
125gzachteroomboter,
2 theelepels scherpe mosterd,
Prijs p.p.: ca. 5,25
1 theelepel honing,
1 theelepel gemberpoeder,
Bevat per eenpersoonsportie:
zout, peper,
1 theelepel ketoembar (Conimex),
2645 kiloJoule (630 kCal.)
1 eetlepel cognac of vieux (slijter),
1 teentje knoflook, 400 g varkenshaas,
vet 48,5 g - eiwit 33,0 g koolhydr. 14,2 g
1 teentje knoflook,
6 eetiepels pindakaas met stukjes noot,
4 biefstukken a 100 g (ca. 2 cm dik),
2 middelgrote, niet te rijpe bananen,
2 eetiepels olie,
16 plakjes ontbijtspek,
1 zakje peppersteakkruiden (Silvo)
3 theelepels sambal manis (Conimex),
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
5 eetiepels gemalen kokos, citroensap,
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
8 sateprikkers
vet 41,0 g eiwit 20,2 g koolhydr. 0,8 g
IV2 eetlepel dragonblaadjes (Mc Cormick),
lVz eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel mosterd,
1 eetlepel (dragon)azijn (Luyks),
1 teentje knoflook, versgemalen peper,
4 kipfilets a 100 g,
Vz pakje roomkaas met kruiden a 80 g
(bijv. Boursin)
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten
ca.2uurmarineren)
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1115 kiloJoule (265 kCal.)
vet 20,1 g - eiwit 21,0 g - koolhydr. 0,1 g
48 AllerHande
