OOKZOETONOVERTROFFEN
MET US. IN CAKE OF ALS PUDDING
-frr
AARDBEIEN-ROOMIJS
MET SINAASAPPELSAUS
iets laten ontdooien. Daama nog ca.
10 minuten buiten de koelkast iets
zacht laten worden. Intussen kiwi's
schillen en in plakjes snijden. Sinaas-
appelsaus nogmaals doorroeren en
over 4 coupes verdelen. Met een ijs-
bolletjestang in elke coupe 2 bol-
letjes aardbeienijs scheppen. Game-
ren met plakjes kiwi en eventueel
een aardbei. Direct opdienen.
Voorbereiden: Gelatine ca. 10 minu
ten in koud water weken. Intussen si
naasappels uitpersen en in maatbe-
ker Vi 1 sap afmeten. Aardbeien was-
sen, schoonmaken en in een keuken-
machine pureren of door een zeef
wrijven. Erdoor roeren: citroenrasp,
citroensap, poedersuiker, vanillesui
ker en een snufje zout. In een steel-
pan ca. t/2 dl water aan de kook bren-
gen. Gelatine goed uitknijpen en van
het vuur af al roerende in het water
oplossen. Blijven roeren tot de gela
tine geheel is opgelost. Gelatine-
mengsel iets laten afkoelen en goed
door de aardbeienpuree mengen. In
de koelkast laten afkoelen tot het
mengsel iets dik begint te worden.
Intussen slagroom stijfkloppen. Stijf-
geklopte slagroom luchtig door de
aardbeienpuree scheppen. Massa in
een diepvriesdoos (inhoud ca. 1 liter)
scheppen en bovenkant gladstrijken.
In de diepvriezer in ca. 2'/2 uur laten
bevriezen. Intussen in een steelpan
sinaasappelsap met de basterdsuiker
en marmelade zachtjes aan de kook
brengen. Ca. 5 minuten zachtjes ko-
ken. Af en toe roeren. In een kopje
aardappelmeel met de likeur glad
roeren. Al roerende aan het sinaas-
appelmengsel toevoegen en blijven
roeren tot het een lichtgebonden
saus is. Laten afkoelen en tot gebruik
afgedekt in de koelkast zetten.
Bereiden: Aardbeienijs ca. '/2 uur
van te voren uit de diepvriezer ne-
men en ca. 20 minuten in de koelkast
AARDBEIEN-CAKEROL
Voorbereiden: Uit bakpapier een vel
van 40 x 35 cm knippen. Hoeken 3 cm
naar het midden toe inknippen. Hier-
van een vorm vouwen van 35 x 30 cm
met opstaande randen van ca. 3 cm.
Hoeken met paperclips vastzetten.
Met kwastje vorm invetten en op een
bakplaat leggen. Oven voorverwar-
men op 175 °C of gasstand 3. Boven
een kom bloem en ma'izena zeven.
Boven een andere kom de eieren
breken. 100 g suiker en een snufje
zout toevoegen. Met een mixer in ca.
10 minuten tot een dikke, romige
massa kloppen. Bloemmengsel er le-
pel voor lepel luchtig door scheppen.
Cakebeslag in papieren vorm doen
en gladstrijken. Bakplaat in het mid
den van de oven zetten en de cake-
plak in ca. 20 minuten gaar en licht-
bruin bakken (cake is gaar als deze
bij een lichte vingerdruk terug-
veert). Op het aanrecht een theedoek
uitspreiden. Bestrooien met poeder
suiker. Cakeplak uit de oven halen.
Bakplaat voorzichtig kantelen, zodat
de cakeplak met de bovenkant op de
theedoek valt. Papieren vorm met
een kwastje natmaken, zodat deze
gemakkelijk van de cakeplak loslaat.
Papieren vorm verwijderen. Direct
harde randen van de cakeplak afsnij-
den. Cakeplak vanaf de smaile kant
in de theedoek rollen. Laten afkoe
len, Intussen in een hoge kom het
puddingpoeder met de melk opklop-
pen volgens de gebruiksaanwijzeng
op de verpakking. Ca. 10 minuten in
de koelkast laten opstijven. Intussen
aardbeien wassen, schoonmaken en
in stukjes snijden (enkele aardbeien
achterhouden voor garnering). Be-
sprenkelen met rum en tot gebruik
afgedekt in de koelkast zetten. Gar
deroom met de basterdsuiker en
slagroomversteviger stijfkloppen.
Ca. van de slagroom door de pud
ding scheppen. Rest van de slagroom
in een spuitzak scheppen en tot ge
bruik in de koelkast leggen. Cake
plak uitrollen. Bestrijken met het
puddingmengsel. Stukjes aardbei er-
over verdelen en erin drukken. Cake-
rol weer oprollen door theedoek
langzaam vanaf de korte kant om-
hoog te trekken. Op schaal leggen.
Cakerol ca. t/2 uur in de koelkast la
ten opstijven.
Bereiden: Cakerol bestrooien met
poedersuiker. Met de achtergehou-
den slagroom toefjes op de cakerol
spuiten. Toefjes slagroom gameren
met de achtergehouden aardbeien.
Cakerol aan tafel in plakken snijden.
AARDBEIENGELEI
MET SCHUIMDEKSEL
Voorbereiden: Aardbeien wassen en
schoonmaken. In een pan doen: 100 g
basterdsuiker, witte wijn en citroen
rasp. Al roerende aan de kook bren
gen. Aardbeien toevoegen en ca. '/2
minuut meekoken. Intussen in een
kopje aardappelmeel met 2 eetlepels
water glad roeren. Al roerende aan
het aardbeienmengsel toevoegen en
blijven roeren tot het mengsel licht
gebonden is. Pan van het vuur ne-
men en het mengsel over 4 vuur-
vaste (glazen) schaaltjes verdelen.
Laten afkoelen en in de koelkast in
ca. 1 uur door en door koud laten
worden.
Bereiden: Grill ca. 10 minuten voor-
verwarmen op de hoogste stand. In
tussen boven 2 kommetjes de eieren
splitsen. Eierdooiers met 1 eetlepel
basterdsuiker loskloppen. Eiwitten
met de rest van de basterdsuiker en
een snufje zout stijfkloppen. Eier
dooiers voorzichtig door het stijfge-
klopte eiwit scheppen. Schaaltjes
met de aardbeiengelei uit de koel
kast halen. Eimengsel over de
schaaltjes verdelen. Vanillesuiker er-
over strooien. Op een rooster, net bo
ven het midden, schaaltjes in de
oven zetten. In ca. 5 minuten goud-
bruin laten worden. Direct opdienen.
Lekker met losgeroerde zure room.
A*-
2 blaadjes witte gelatine,
ca. 4 sinaasappels, 500 g aardbeien,
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
1 eetlepel citroensap (flesje),
100 g poedersuiker, 1 zakje vanillesuiker,
zout, Vi I slagroom, 50 g witte basterdsuiker,
2 eetlepels sinaasappeimarmelade,
3 theelepels aardappelmeel,
4 eetlepels Cointreau (slijter),
Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten
2 kiwi's, ijsbolletjestang
214 uur vriestijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
V2 uur ontdooitijd)
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1810 kiloJoule (430 kCal.)
vet 18,8 g eiwit 2,8 g koolhydr. 57,9 g
60 g bloem, 20 g ma'izena, 3 eieren,
100 g suiker, zout, poedersuiker (strooibus),
1 pakje instant-vanillepudding, 3 dl melk,
250 g aardbeien, 2 eetlepels rum (slijter),
2 dl garderoom,
V/2 eetlepel witte basterdsuiker,
1 zakje slagroomversteviger (Baukje)
bakpapier, 4 paperclips, schone theedoek,
spuitzak, kwastje
500g kleine aardbeien,
130 g witte basterdsuiker,
I witte wijn,
1 eetlepel citroenrasp (Baukje),
1 eetlepel aardappelmeel,
2 eieren,
zout,
1 zakje vanillesuiker
Voorbereidingstijd: ca. 1 uur
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Prijs p.p.: ca. 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
Bevat per eenpersoonsportie:
2240 kiloJoule (535 kCal.)
1170 kiloJoule (280 kCal.)
vet 18,0 g eiwit 10,9 g koolhydr. 77,8 g
vet 2,8 g eiwit 3,9 g koolhydr. 48,3 g
38 AllerHande
