X"
OP DE H ARTIGE TOER
OP PIZZA, IN SALADE OF BIJ VLEES
_zl_
Verse sappige aardbeien... om zo in te bijten. Of om iets
bijzonders mee te doen. Kijk maar hoe veelzijdig die zomerkoninkjes zijn.
Hier ziet u drie hartige recepten met aardbeien,
en op de volgende pagina's gaan aardbeien op de zoete toer.
KIP-MAALTIJDSALADE
MET AARDBEIEN EN SINAASAPPEL
KALKOENBIEFSTUK MET
AARDBEIEN-RABARBERCHUTNEY
Rest van de chutney erbij geven.
Lekker met (kerrie)rijst en kom-
Voorbereiden: Kipfilets rondom
goed inwrijven met zout en peper. In
een koekepan boter verhitten. Kipfi
lets op middelmatig vuur aan beide
zijden snel bruin bakken. Op laag
vuur in ca. 10 minuten gaar bakken.
Halverwege keren. Kip uit de pan ne-
men en laten afkoelen. Intussen met
scherp mes sinaasappel dik schillen
en de witte velletjes verwijderen. In
diep bord sinaasappel in plakken van
ca. '/2 cm snijden en elke plak in vie-
ren snijden. Pitten verwijderen. Ach-
tergebleven sap in een kommetje
doen. Toevoegen: creme fralche,
mayonaise, jenever en zout. Door el-
kaar roeren. IJsbergsla in flinter-
dunne reepjes snijden. Aardbeien
wassen, schoonmaken en halveren.
Met een scherp mes de kipfilets in
kleine blokjes snijden.
Bereiden: In een kom luchtig door
elkaar scheppen: blokjes kip, sinaas-
appelstukjes, ijsbergsla en aard
beien. Veel peper erboven malen.
Saus erover schenken maar nog niet
erdoor scheppen. Direct opdienen.
Voorbereiden: Rabarber wassen,
schoonmaken en in stukken van ca. 1
cm snijden. Ui pellen en heel fijn
snipperen. In een braadpan 25 g bo
ter verhitten. Hierin de ui ca. 3 minu
ten zachtjes bakken. Toevoegen: 1 dl
water, basterdsuiker en rabarber.
Rabarber in ca. 10 minuten zachtjes
gaar koken. Intussen de blaadjes ge
latine in ruim koud water ca. 10 mi
nuten laten weken. Gemberbolletjes
heel fijn snijden. Aardbeien wassen,
schoonmaken en in vieren snijden.
Rabarber op het vuur tot moes roe
ren. Gelatine uitknijpen. Van het
vuur af door de hete rabarbermoes
roeren. Blijven roeren tot de gelatine
geheel is opgelost. Gehakte gember,
gembersiroop, sambal en citroen-
rasp door de rabarbermoes roeren.
Tenslotte de stukjes aardbei er voor-
zichtig doorheen scheppen. Aard-
beien-rabarberchutney overdoen in
een glazen schaal en laten afkoelen.
Bereiden: Vier borden voorverwar-
men. Kalkoenbiefstukjes inwrijven
met zout en peper. In een koekepan
rest van boter of margarine verhit
ten. Kalkoenbiefstukjes op middel
matig vuur in ca. 10 minuten bruin en
gaar bakken. Halverwege keren. Op
elk bord een biefstukje leggen. Op
elk biefstukje een eetlepel aard-
beien-rabarberchutney scheppen.
AARDBEIENPIZZA
METTAUGEENBOERENKAAS
Bereiden: Oven voorverwarmen vol-
gens de gebruiksaanwijzing op de
pizzaverpakking. Intussen kaas ras-
pen. Ham in kleine blokjes snijden.
Tauge in een zeef onder koud stro-
mend water afspoelen en laten uit-
lekken. Aardbeien wassen, schoon
maken en halveren. Grote aardbeien
in vieren snijden. Aardbeien op de
pizza's rangschikken. Blokjes ham
tussen de aardbeien leggen. Peper
erboven malen. Tauge over ham en
aardbeien verdelen. Tenslotte kaas
erover verdelen. Met de handen kaas
voorzichtig iets aandrukken. In het
midden van de oven de pizza's vol-
gens de gebruiksaanwijzing op de
verpakking gaar bakken. Pizza's op 2
borden leggen en direct opdienen.
Lekker met ijsbergsla.
(2 personen)
150 g rabarber, 1 kleine ui,
200 g kipfilets, zout,
75 g boter of margarine,
Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten
versgemalen zwarte peper,
3 eetlepels witte basterdsuiker,
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
25 g boter of margarine, 1 grote sinaasappel,
2 blaadjes rode gelatine, 2 bolletjes gember,
Prijs p.p.: ca. 3,25
1 bekertje creme fraiche,
150 g aardbeien, 2 eetlepels gembersiroop,
Bevat per eenpersoonsportie:
3 eetlepels mayonaise,
3 theelepels sambal oelek,
1305 kiloJoule (310 kCal.)
2 eetlepels jonge jenever (slijter),
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
vet 16,4 g - eiwit 21,5 g - koolhydr. 19,1 g
krop ijsbergsla (ca. 200 g),
4 kalkoenbiefstukjes S100 g,
500 g aardbeien
zout, peper
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.6,00
Bevat per eenpersoonsportie:
2990 kiloJoule (710 kCal.)
vet 54,8 g eiwit 25,2 g - koolhydr. 21,7 g
(2 personen)
150 g belegen boerenkaas,
lOOgmagereham (plak),
75 g tauge, 250 g niet te rijpe aardbeien,
2 AH basispizza's (diepvries),
versgemalen zwarte peper
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. J 6,50
Bevat per eenpersoonsportie:
4475 kiloJoule (1065 kCal.)
vet 52,2 g eiwit 52,8 g koolhydr. 97,9 g
AllerHande 37
