ZOET-GEVUI
DE FLENSJES
FLENSJES
GEVULD MET BITTERKOEKJESVLA
ENVRUCHTJES
Voorbereiden: Bitterkoekjes in
kleine stukjes breken en in een kom
doen. Sinaasappellikeur erover
schenken en ca. 10 minuten laten we-
ken. Intussen 12 bigarreaux in kleine
stukjes snijden. Aardbeienjam, bi
garreaux en blanke via door bitter
koekjes scheppen. Minstens 30 minu
ten afgedekt in de koelkast zetten.
Bereiden: Flensjes bakken volgens
het basisrecept. Op elk flensje 2 eet
lepels bitterkoekjesvla scheppen.
Flensjes tot hoomtjes opvouwen,
vulling zichtbaar laten. Flensjes op
vier bordjes leggen. Rest van bigar
reaux emaast leggen.
FLENSJES
GEVULD MET AVOCADOKWARK
Voorbereiden (niet langer dan ca. 1
uur van tevoren)Citroen uitpersen.
Avocado's halveren en pitten verwij-
deren. Vruchtvlees uit schil schep
pen. Avocado met citroensap in keu-
kenmachine pureren of met vork
fijnprakken. Kwark, creme fraiche
en basterdsuiker erdoor mengen.
Aardbeien wassen en kroontjes ver-
wijderen. Aardbeien halveren.
Bereiden: Flensjes bakken volgens
het basisrecept. Op elk flensje ca. 2
eetlepels avocadokwark scheppen.
Flensjes tot hoomtjes opvouwen.
Flensjes op vier borden leggen.
Brede kant gameren met halve
aardbeien. Bestrooien met poeder
suiker.
FLENSJES
GEVULD MET ABR1KOZENCOMPOTE
ENJJS
Voorbereiden: In een kommetje ro
zijnen ca. 10 minuten weken in de li
korette. In een zeef abrikozen laten
uitlekken, vocht opvangen. Helft van
abrikozen in schijfjes snijden. Rest
van abrikozen achterhouden voor
garnering. Sinaasappels uitpersen. In
maatbeker sinaasappelsap zonodig
met abrikozenvocht aanvullen tot 2
dl. In pan sinaasappelsap en geleisui
ker door elkaar roeren. Rozijnen met
vocht en abrikozenschijfjes erdoor
scheppen. Aan de kook brengen en
ca. 1 minuut borrelend laten doorko-
ken. Compote in ca. 4 uur laten af-
koelen en opstijven.
Bereiden: Flensjes bakken volgens
het basisrecept. Vanille-roomijs ca.
10 minuten van tevoren uit de diep-
vriezer nemen. Op elk flensje ca. 2
eetlepels abrikozencompote schep
pen. Flensjes tot hoomtjes opvouwen
en op vier bordjes leggen. Achterge-
houden abrikozen emaast rangschik-
ken. Bolletje vanille-ijs emaast
scheppen.
FLENSJES
GEVULD METGELEROOMEN
GEPOCHEERDEAPPEL
Voorbereiden: Appels schillen, klok-
huizen verwijderen en halveren. Ap-
pelhelften over bolle kant in plakken
snijden en plakken weer halveren zo-
dat schijfjes'ontstaan. In een pan
doen: cider, schenkstroop en appel-
schijfjes. Appelschijfjes in ca. 5 mi
nuten zachtjes gaar koken. In zeef
appelschijfjes boven een maatbeker
laten uitlekken. Vocht aanvullen met
appelsap tot 4 dl en in ca. 20 minuten
laten afkoelen. Banketbakkersroom
maken met appelvocht en pakje poe
der voor banketbakkersroom vol
gens de gebruiksaanwijzing. Creme
fraiche erdoor roeren. Banketbak
kersroom minstens 30 minuten in de
koelkast zetten.
Bereiden: Flensjes bakken volgens
het basisrecept. Helft van appelstuk-
jes door banketbakkersroom schep
pen. Op elk flensje ca. 2 eetlepels van
het appel-roommengsel scheppen en
tot hoomtjes opvouwen. Flensjes op
vier bordjes leggen. Rest van appel
schijfjes erlangs leggen. Kaneel er
over strooien.
FLENSJES GEVULD MET
HAZELNOOTYOGHURT-ROOM
Voorbereiden: In een zeef de bra-
men en frambozen laten uitlekken,
vocht opvangen. Met mixer de hazel-
nootpasta met 2 eetlepels bramen-
frambozenvocht mengen tot het een
gladde massa is. Van Bulgaarse yo
ghurt vocht afgieten en yoghurt door
het hazelnootmengsel roeren. In een
kom de slagroom met slagroomver
steviger en basterdsuiker stijf klop-
pen. Door hazelnootyoghurtmengsel
scheppen. Minstens 30 minuten afge
dekt in de koelkast zetten.
Bereiden: Flensjes bakken volgens
het basisrecept. Flensjes dubbelvou-
wen. Op elk dubbelgevouwen flensje
aan een kant 1 eetlepel hazelnootyog-
hurt-room scheppen. Flensjes op vier
bordjes leggen. Flensjes nogmaals
dubbelvouwen en vulling er aan de
bovenkant licht uitdrukken. In mid
den van elk flensje l/s deel van de ge-
mengde vruchten scheppen. Chocola
devlokken erover strooien.
8 bitterkoekjes,
4 eetlepels Grand Marnier
of Cointreau (van de slijter),
1 potje geconfijte vruchtjes (bigarreaux, Baukje),
IV2 eetlepel aardbeienjam, I blanke via,
plus ingredienten volgens basisrecept flensjes
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
30 minuten opstijven)
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
2435 kiloJoule (580 kCal.)'
vet 16,8 g eiwit 9,6 g koolhydr. 92,7 g
1 middelgrote citroen, 2 avocado's,
1 bakje magere kwark a 225 g,
3 eetlepels creme fraiche,
4 eetlepels witte basterdsuiker,
200 g aardbeien,
plus ingredienten volgens basisrecept flensjes,
poedersuiker (strooibus)
"Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca.2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1935 kiloJoule (460 kCal.)
vet 25,8 g eiwit 15,3 g koolhydr. 42,0 g
2 eetlepels rozijnen,
14 dl Amber Love ot Tispeach (likorette),
1 blik abrikozen (nettogewicht ca. 850 g),
3 perssinaasappels,
100 g geleisuiker speciaal,
plus ingredienten volgens basisrecept flensjes,
I vanille-roomijs
Voorbereidingstijd:' ca. 20 minuten
ca. 4 uur opstijven)
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
2205 kiloJoule (525 kCal.)
vet 16,7 g eiwit 7,9 g koolhydr, 81,7 g
3 stevige appels, 2 dl cider (appelwijn),
2 eetlepels schenkstroop,
ca. 2 dl appelsap,
1 pakje poeder voor banketbakkersroom
(Baukje),
2 eetlepels creme fraiche,
plus ingredienten volgens basisrecept flensjes,
gemalen kaneel
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
50 minuten afkoelen)
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1995 kiloJoule (475 kCal.)
vet 18,1 g - eiwit 8,6 g koolhydr. 66,6 g
1 blikjegemengdevruchten bramen-frambozen
(Jonker Fris, nettogewicht 200 g),
1 glas Nutella hazelnoot-chocoladepasta a 220 g,
1 bekertje Bulgaarse yoghurt (125 gj
I slagroom, 1 zakje slagroomversteviger,
1 eetlepel witte basterdsuiker,
plus ingredienten volgens basisrecept flensjes,
2 eetlepels chocoladevlokken
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
(+30 minuten opstijven)
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2795 kiloJoule (665 kCal.)
vet 47,5 g eiwit 9,7 g koolhydr. 50,3 g
AllerHande 23
