Makkelijk als u weinig tijd heeft: er staat al een
eenpansschotel klaar, die alleen nog maar de oven in
hoeft. Deze vijf recepten zijn helemaal vooraf te maken;
ideaal voor als u iater thuis komt. Direct uit het werk in
de keuken aan de slag, dat hoeft dus niet meer.
KIPPASTEI MET GROENTEN
Voorbereiden: De winterwortel
schrappen, wassen en in blokjes
snijden. Selderijknol dik schillen en
in blokjes snijden. Koolrabi schillen
en in blokjes snijden. Sjalotjes pel-
len en grof snipperen. Champignons
wassen, schoonmaken en in vieren
snijden. In een koekepan de helft
van de boter verhitten. Hierin de
kippebouten snel rondom bruin bak
ken. Bestrooien met zout en peper.
Uit de pan nemen en in een oven-
schaal leggen. Aan het bakvet alle
groenten toevoegen en al roerend
ca. 5 minuten zachtjes bakken. Op
smaak brengen met zout, peper,
snufje cayennepeper en suiker.
Groenten bij de kip in de oven-
schaal scheppen. Peterselie erbo-
ven fijnknippen en het takje tijm
erbij doen. Rest van de boter in
kleine stukjes snijden en erover
verdelen. Plakjes bladerdeeg in ca.
10 minuten laten ontdooien. Aan-
recht met bloem bestuiven. Blader-
deegplakjes op elkaar leggen en
met een deegroller uitrollen tot een
lap die ca. 5 cm groter is dan de
ovenschaal. Ei splitsen. Eierdooier
losroeren met 1 eetlepel water.
Eiwit loskloppen. Buitenrand van
de ovenschaal en de rand van de
deegplak bestrijken met het eiwit.
Deegplak op de ovenschaal leggen
en op de rand vastdrukken. Met een
scherp mesje overtollig deeg weg-
snijden. Met een appelboor in het
midden van het deegdeksel een
gaatje maken. Van deegrestjes
blaadjes snijden en met het eiwit
op het deegdeksel vastplakken als
garnering. Schotel tot gebruik afge-
dekt in de koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasstand 4. Deegdeksel
met eierdooier bestrijken. In het
midden van de oven in ca. 45 minu
ten gaar en goudbruin bakken. Lek-
ker met paprika-komkommersalade.
Sperziebonenschotel met tomaat en gehakt
250 g winterwortel,
'A selderijknol (ca. 250 g), 1 koolrabi,
5 sjalotjes, 1 bakje champignons (250 g),
50 g boter of margarine, 4 kippebouten,
zout, peper, cayennepeper, snufje suiker,
5 takjes peterselie, 1 takjetijm,
1 pakje diepvries bladerdeeg,
ca. 1 eetlepel bloem, 1 ei
Voorbereidingstijd: ca. 1 uur
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
4255 kiloJoule (1015 kCal.)
vet 62,8 g eiwit 43,4 g koolhydr. 68,9 g
58 AllerHande
