r-*L
ZO'N KUIKEN STEEIJ DE SHO
PASEN IN HUIS:
DAT ZIE JE.
DAT PROEF IE!
Zo'n zelfgemaakt
paaskuiken is bijna te
mooi om op te
eten. Maar aarze!
niet: achter dit
vrolijke kuiken
verschuiit zich
'n heerlijke cake.
PAASKUIKEN
Voorbereiden: Oven voorverwar-
men op gasstand 2 of 150 °C. Vorm
(0 18 cm) invetten en bestuiven
met y2 eetlepel bloem. In een kom
de boter met de basterdsuiker en
citroenrasp in ca. 10 minuten tot ro-
mige massa kloppen. Een voor een
de eieren erdoor kloppen. Bloem in
gedeelten erboven zeven en luchtig
erdoor scheppen. Deeg overdoen in
de vorm en bovenkant gladstrijken.
In het midden van de oven de cake
in ca. 1 uur en 10 minuten goud-
bruin en gaar bakken. Cake ca. 10
minuten in de vorm laten afkoelen.
Vorm verwijderen en cake op
taartrooster koud laten worden.
Bereiden: Cake op een plank leg-
gen. Zowel van boven- als onder-
kant een heel dun laagje recht af-
snijden, zodat cake geel wordt.
Kruimels goed verwijderen. Kleine
tekening van het kuiken op ruitjes-
papier drie maal vergroot oveme-
men (de totale doorsnee wordt dus
van 5,33 cm vergroot tot 16 cm). De
uitvergrote tekening langs de
zwarte lijn uitknippen en op de
cake leggen. Met een scherp mes
voorzichtig kuikenvorm uit cake
snijden (mes goed loodrecht naar
beneden houden). Onderkant recht
afsnijden. Poedersuiker over twee
kommen verdelen. Eiwit losklop-
pen. Door poedersuiker in een kom
de helft van het eiwit en 1 theelepel
citroensap roeren. Blijven roeren
tot een stevig en glanzend glazuur
ontstaat. Tekening van het kuiken
nu langs de bruine lijn uitknippen
en op de cake leggen. De rest van
de cake bestrijken met glazuur, dit
wordt de eischaal. Ook de zijkanten
van de eischaal bestrijken met gla
zuur, maar niet de onderkant. Gla
zuur in ca. 30 minuten goed laten
drogen. Glazuur eventueel lossnij-
den van plank en paaskuiken voor
zichtig rechtop op een schaal zet-
ten. Aan tweede kom met poeder
suiker de rest van het eiwit en 1
theelepel citroensap toevoegen.
Goed roeren tot een stevig en glan
zend glazuur. Nu de mal van het
kuiken (dus niet van de schaal) te-
gen de achterkant van het paaskui
ken drukken en de achterkant van
het paaskuiken met glazuur bestrij
ken. Door de rest van het glazuur
cacao roeren. Eventueel iets. dun-
ner maken met enkele druppels ci
troensap. Chocoladeglazuur over
doen in een spuitzak met een heel
klein en glad spuitmondje (3 mm).
Langs de rand van de eischaal cho
coladeglazuur spuiten. Ook barsten
in eischaal en vleugels van het kui
ken van chocoladeglazuur spuiten.
Klein dotje glazuur aan de voorkant
van de kop spuiten. Kersje insnij-
den en opendrukken. Als snavel te-
gen het dotje glazuur drukken.
Eventueel vaststeken met een hou-
ten cocktailprikker. Aan elke kant
van de kop een dotje chocoladegla
zuur spuiten. Smarties of M M's
als ogen er tegenaan drukken. Cho-
colade-eitjes of rest van smarties
of M M's rond het kuiken strooi-
en.
150 g zachte boter of margarine,
150 g witte basterdsuiker,
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
3 eieren, 150 g bloem, 200 g poedersuiker,
1 eiwit, V2 eetlepel citroensap, 1 eetlepel cacao,
1 rood geconfijt kersje (bigarreaux, Baukje),
2 donkerbruine Smarties of M M's
Voorbereid i ngsti jd: ca. 1V2 uur
Bereidingstijd: ca. 1 'A uur
Prijs perportie: ca. 1,50
Bevat per eenpersocnspcrtie:
1730 kiloJoule (410 kCal.)
vet 17,9 g eiwit 5,2 g koolhydr. 57,2 g
AllerHande 29
