M0SK0V1SCHE TULBAND
Voorbereiden: Oven voorverwar-
men op 180 °C of gasstand 3. Boter
ca. 10 minuten in de diepvriezer leg-
gen. Tulband-vorm (doorsnede ca.
22 cm) invetten en bestrooien met
wat bloem. Bigarreaux fijnsnijden.
Boven een kom de bloem en
ma'izena zeven. Boter of margarine
uit de diepvriezer halen. Met twee
messen de boter of margarine in
heel kleine stukjes door de bloem
snijden. Bigarreaux, rozijnen en su
kadesnippers erdoor mengen. Tot
gebruik afgedekt in de koelkast zet-
ten. Eieren splitsen. In een kom de
eiwitten met het zout en y3 van de
basterdsuiker stijfkloppen In een
andere kom de dooiers met de rest
van de basterdsuiker tot een dikke,
romige massa kloppen. Dooier-
mengsel en bloemmengsel afwisse-
lend in gedeelten door het stijfge-
klopte eiwit scheppen. Beslag in de
tulband-vorm scheppen. Op een ri-
chel onder het midden van de oven
de tulband in ca. 45 minuten goud-
bruin en gaar bakken. Ovendeur
openzetten. Tulband ca. 10 minuten
in de oven laten afkoelen. Uit de
oven nemen en verder laten afkoe
len tot de randen loslaten van de
vorm. Taartrooster op de vorm leg-
gen, samen keren, even schudden
en de tulband uit de vorm laten glij-
den. Op het rooster verder laten af
koelen. Tulband voorzichtig over-
doen op een schaal en bestrooien
met poedersuiker.
GEBAKKEN SPEK
MET WORSTJES EN TOMAAT
25 g boter of margarine, 100 g ontbijtspek,
1 blikje knakworstjes (nettogewicht 400 g),
6 tomaten, 6 sprietjes bieslook
Bereiden: In een koekepan de boter
verhitten. Spek aan beide kanten
knapperig bakken. Knakworstjes
afgieten en op gelijke afstanden
(ca. 1 cm insnijden. Plakjes spek
voorzichtig in ondiepe schaal leg-
gen en warmhouden. Worstjes aan
het bakvet toevoegen en random
bruin bakken tot de inkepingen
open gaan staan. Intussen de toma
ten wassen en halveren. Worstjes
naast het spek scheppen. Tomaten
aan het bakvet toevoegen en ca. 2
minuten bakken, haiverwege keren.
Tomaten naast de worstjes schep
pen. Bieslook erboven fijnknippen.
Gebakken spek
met worstjes en tomaat
100 g boter of margarine.
50 g geconfijte vruchtjes (bigarreaux Baukje),
lOOgbloem, 25 g ma'izena,
50 g rozijnen,
50 g sukadesnippers.
5 eieren, snufjezout,
100 g witte basterdsuiker,
ca. 30 g poedersuiker,
tulbandvorm met anti-aanbaklaag
Voorbereidingstijd: ca. 1 uur en 15 minuten.
Prijs p.p.: ca. f 0,75
Bevat per punt (bij 10 punten)
1135 kiloJoule (270 kCal.)
vet 11,2 g eiwit 4,5 g koolhydr. 38,0 g
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonspcrtie:
815 kiloJoule (195 kCal.)
vet 17,1 g eiwit 6,3 g koolhydr. 3,9 g
AllerHande 27
