VLEES DAI SMAAKIZOALS VROEGER,
mmmmmmmmmmmw^m
Greenfields
kwaliteits vlees.
Albert Heijn heeft in z'n honderdjarig bestaan al heel wat bakens verzet. Het is een soort tweede natuur geworden.
De jongste mijlpalen zijn te vinden op de vleesafdeling. AH geeft antwoord op de hamvraag: echt vlees
dat smaaktzoals vroeger, waar vind je dat nog? Bij Albert Heijn dus. Maar die smaak is slechts een kant van de zaak.
Ook belangrijk zijn de leefomstandigheden van de dieren van wie het vlees afkomstig is.
Veel mensen willen hun
stukje vlees niet graag mis-
sen. Dat hoeft ook niet,
maar de laatste jaren
rustte er toch een beetje een smet
op het onbekommerd genieten van
bepaalde vleessoorten. Kalfsvlees
bij voorbeeld - een veelzijdige, sma-
kelijke en licht verteerbare vlees-
soort - werd steeds minder gegeten
in Nederland naarmate er meer
nare verhalen over de 'bio-indus-
trie' circuleerden. Die verhalen wa-
ren voor een groot deel waar: de
leefomstandigheden van de dieren,
de zogenaamde box-kalveren, wa-
ren dieronvriendelijk.
Van andere vleessoorten als kip en
biefstuk werd steeds vaker gezegd
dat die vroeger toch anders smaak-
ten, voiler. Al met al reden genoeg
voor de vleesspecialisten van Al
bert Heijn om op onderzoek uit te
gaan en gehoor te geven aan de
veranderende wensen en opvattin-
gen. Dat is nu al weer zo'n twee
jaar geleden. Met de eerste resulta-
ten heeft u al kennis kunnen ma-
ken: Franse scharrelkippen, Green-
fields-rundvlees uit Noord-Ierland
en gegarandeerd Groepskalfsvlees
van eigen bodem.
In zee met de
dierenbescherming
Sinds een half jaar is er in de win-
kels van Albert Heijn uitsluitend
kalfsvlees te koop van dieren die
veel prettigere leefomstandigheden
gehad hebben dan de zogenaamde
box-kalveren.
Van de ene dag op de andere ver-
kocht Albert Heijn alleen nog maar
Gegarandeerd Groeps kalfsvlees.
Maar daar ging natuurlijk wel wat
aan vooraf. Het begon dus met de
wens van AH om 'diervriendelijk'
vlees op de markt te brengen. Maar
hoe pak je zoiets aan? AH nodigde
de dierenbescherming uit om een
plan op te stellen en eisen vast te
leggen waaraan een leverancier
van vlees zou moeten voldoen. Als
eerste werd het kalfsvlees aange-
pakt, omdat de leefomstandigheden
van box-kalveren ronduit slecht wa-
ren.
Betere leefomstandigheden
De normen die uit die samenwer-
king rolden zijn voorgelegd aan het
Ministerie van Landbouw en wat
AH betreft mogen ze tot wettelijke
voorschriften verheven worden.
Om welke normen gaat het? Deze
bij voorbeeld: het ijzergehalte van
het voer moet zodanig zijn dat de
kalveren gevrijwaard blijven van
bloedarmoede. Dat betekent wel
dat het vlees niet meer 'blank' is,
maar wie vindt dat een bezwaar als
die blanke kleur louter een gevolg
is van chronische bloedarmoede?
Groepskalveren krijgen ruwvoer
bijgevoerd. Dat vinden ze lekker en
het is goed voor hun ontwikkeling.
Geen eenzijdige voeding meer dus.
Eenzame opsluiting in het donker,
het droevige lot van box-kalveren,
is uit den boze. Groepskalveren le-
ven met licht, lucht en bewegings-
vrijheid, in groepjes.
GEGARANDEERD
GROEPS
KALFSVLEES
Ml
voor een piek!
De kalvermesterijen stonden niet
te juichen bij deze ideeen, want om-
schakelen naar groepshuisvesting
en andere voeding vergt investerin-
gen. Samen met de dierenbescher
ming heeft AH er een aantal over
Aan deze sticker herkent u bij AH
het Gegarandeerd Groepskalfsvlees
i
Het beeldmerk van Greenfields met
het groene Noordierse landschap f-
waar de runderen grazen
Rechts: Het kwaliteits-beeldmerk
van de bij AH verkrijgbare Loue-
scharrelkip uit Frankrijk
I'UES i)«
8 AllerHande
T
IN***?
Gegarandeerd
Groepskalfsvlees:
bij AH in achttien soorten!
Greenfields rundvlees:
keuze uit (kogel)biefstuk,
bieflappen rosbief
en af en toe steaks en peppersteaks
