VERS GEHAALD
KIT HET BUITENLAND
Jm
SNIJBONEN IN TOMATENSAUS
600 g snijbonen, zout, 1 ui,
4 zwarte olijven, 2 eetlepels (olijf) olie,
1 teentje knoflook,
Voorbereiden: Snijbonen schoon-
maken en in stukken met een
lengte van ongeveer 5 cm snijden.
In een pan met weinig water en
zout, de snijbonen in ongeveer 15
minuten gaar koken. In een vergiet
de snijbonen laten uitlekken. Intus-
sen ui pellen en snipperen. Het
vruchtvlees van de olijven in stuk-
jes van de pit afsnijden.
Bereiden: In een braadpan de olie
verhitten. Ui in ca. 3 minuten glazig
fruiten. Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Tomaten met vocht er-
door roeren. Peterselie erboven
fijnknippen. Tijm, peper en suiker
erdoor roeren. In een open pan ca. 5
minuten zachtjes laten sudderen tot
het meeste vocht verdampt is en
een vrij dikke saus ontstaat. Af en
toe door elkaar roeren en tomaten
wat kleiner maken. Intussen een
schaal voorverwarmen. Snijbonen
door de tomatensaus scheppen en
in ca. 3 minuten door en door heet
laten worden. Af en toe omschep-
pen. Snijbonen met saus overdoen
in de warme schaal. Stukjes olijf
erover strooien. Lekker bij een var-
kenslapje.
Snijbonen in tomaten:
Tiatensauj^V
1 bilk tomaten (nettogewicht 400 g),
2 takjes peterselie, 1 theelepel tijm,
peper, 2 theelepels suiker
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
415 kiloJoule (100 kCal.)
vet 6,9 g - eiwit 2,5 g - koolhydr. 6,8~g
J
38 AllerHande
