WINTER,EN TOCH ZOVEEL LEKKERE
Er zijn meer wintergroenten dan spruitjes, boerenkool en
witlof. Alleen groeien die nu niet bij ons. AH haalt ze
daarom gewoon uit Spanje, Italie of Israel.
Snijbonen, aubergines, broccoli, bleeksejderij, tomaat...
allemaal heerlijk vers, en de basis van bijzondere
groenteschotels met 'n zomers-gezond tintje.
BROCCOLI MET SINAASAPPEL
Voorbereiden: Broccoli schoonma-
ken. Stronken in plakjes snijden.
Broccoli in kleine roosjes verdelen.
In een kommetje de bouillonpoeder
oplossen in dl heet water. 1 Si-
naasappel tot op het vruchtvlees
schillen. Met scherp mes partjes si-
naasappel tussen de vliesjes uitsnij-
den en in stukjes snijden. Andere si-
naasappel uitpersen. In een steel-
pan y2 ^1 sinaasappelsap, azijn,
mosterd, peper en Italiaanse keu
kenkruiden door elkaar roeren. Olie
en bouillon erdoor kloppen.
Bereiden: In een pan met weinig
water en zout, de broccolistronkjes
ca. 5 minuten koken. Broccoliroos-
jes toevoegen en in nog ca. 5 minu
ten gaar koken. Intussen een schaal
voorverwarmen. In een droge koe-
kepan de amandelen goudbruin
Sperziebonen met zure eiersai
GROENTEN
750 g broccoli, 1 theelepei bouillonpoeder,
2 sinaasappels, 1 eetlepel (witte wijn)azijn,
2 theelepels mosterd, peper,
1 theelepei Italiaans keukenkruiden (Silvo)i
3 eetlepels olie, zout,
2eetlepels geschaafde amandelen
of pinda's (Baukje)
34 AllerHande
