NIEUW EN IOCH VERTROUWD: WINTERSES
koken. Intussen knol-
selderij in plakken
snijden. EIke plak dik
schillen. Knolselderij
wassen en in blokjes
snijden. Winterwortel
schrappen, wassen en
in de lengte halveren.
De helften overdwars
in plakken snijden. Van
prei lelijk groen blad
en stronkje verwijde-
ren. Prei in ringen snij
den. In vergiet onder
koud stromend water
afspoelen en laten uit-
lekken. Rookkaas in
stukjes snijden. Uit
soep laurierblaadje
verwijderen. Knolsel
derij en wortel toevoe-
gen. Soep al roerend
weer aan de kook bren-
gen en ca. 5 minuten
VEGETARISCHE
ERWTENSOEP
MET ROOKKAAS
1 bekertje creme fraiche
Voorbereiden: Split
erwten wassen en le-
lijke erwten verwijde
ren. In een pan doen:
2 liter water, split
erwten, bouillontablet-
ten en laurierblaadje.
Aan de kook brengen
en ca. 45 minuten laten
Erwtensoep, maar nu eens met rookkaas. Linzensoep, voor de verandering
met sinaasappel. Bonensoep, net even anders met salami. Drie winterse
peulvruchtensoepen hebben een nieuw smaakje gekregen. Probeer maar...
BRUINE BONENSOEP
MET SALAMI EN
TAUGE
Bereiden: In een zeef
bonen boven een maat-
beker laten uitlekken.
Vocht aanvullen tot 1
liter. In kom deel
van bonen met met
een pureestamper (of
door een roerzeef) pu-
reren. Ui pellen en
snipperen. In een
braadpan boter of
margarine verhitten.
Ui en kerriepoeder ca.
3 minuten bakken.
Knoflook pellen en bo
ven de braadpan uit-
persen. Tomatenpuree
erdoor roeren.
Toevoegen: bonen-
vocht, bouillontablet-
ten, bier, bonenpuree
en hele bonen. Aan de
kook brengen en ca. 10
minuten zachtjes laten
koken. Intussen de sa
lami in kleine blokjes
snijden. Tauge wassen.
Soep op smaak afma-
ken met zout en peper.
Salamiblokjes erdoor
roeren ca. 3 minuten
laten meewarmen.
Tauge erdoor roeren.
In 4 soepborden schep-
pen. Direct opdienen.
Lekker met volkoren-
brood.
26 AllerHande
500 g spliterwten,
3 groente-bouillon-
tabletten (Knorr),
1 laurierblaadje,
1 knolselderij a 750 g,
1 winterwortel a 250 g,
2 preien,
200 g rookkaas,
2 takjes selderij,
zout, peper,
2 potten bruine bonen
(nettogewicht 720 g),
2 uien,
50 gboter of margarine,
1 teentje knoflook,
3 theelepels kerriepoeder,
1 blikjetomatenpuree
(nettogewicht 70 g),
2 vleesbouillontabletten,
1 flesje oud bruin bier,
200 g salami,
150g tauge,
zout, peper
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2485 kiloJoule (590 kCal.)
vet 30,9 g eiwit 25,7 g
koolhydr. 49,0 g
