9. Doorzichtige verpakking Geheel automatisch verpakt 10. N
een machine de sla in anti-condensfolie. Extra lucht voor v
(daarom staat de verpakking een beetje bol) zorgt Op he
ervoor dat de sla straks niet kneust tijdens transport. houdi
7. Centrifugeren Na dit stortbad komt de sla
via een lopende band in de slacentrifuge
terecht. Deze centrifugeert de sla
in enkele minuten droog.
8. Per zakje 200 gram sla Vervolgens
gaat de nu droge sla weer verder over
de lopende band naar een machine die de sla
in de juiste hoeveelheden afweegt.
3. In reepjes snijden Nadat vaardige
handen de stonk hebben verwijderd,
snijdt vervolgens een vlijmscherp
messenblok de sla in kleine reepjes.
2. Extra stevig AH haalt zijn sla's zomers uit het
noorden van Friesland waar het gemiddeld koeler
is dan in de rest van het land. Van koele nachten
wordt de sla lekker stevig. Nu komt ze uit Spanje.
1. Voor dag en dauw Er moet vroeg begonnen worden,
want Albert Heijn wil dat de groenten die's morgens
nog op het land stonden binnen een etmaal in de
winkels worden afgeleverd.
4. IJswater voorkomt verkleuring Na het snijden krijgt
de sla meteen een ijswaterdouche. Door dit
ijswater sluiten de cellen zich weer op het snijvlak, waardoor
de sla geen celvocht verliest en niet kan verkleuren.
5. Wassen Op een trilband worden de reepjes sla
geschud en gekeerd. Ondertussen besproeien
douchekoppen de sla permanent met ijswater; a I
het aanhangend zand wordt afgespoeld.
6. Nogmaals wassen In een groentewasser
wordt de sla nogmaals gewassen.
De beweging in het water zorgt ervoor dat het
nog achtergebleven zand wordt weggespoeld.
8 AllerHande
