Koolraapstamppot met rauwe andijvie en kaas
KOOLRAAPSTAMPPOT
MET RAUWE ANDIJVIE EN KAAS
Voorbereiden: Aardappels schillen
en in vieren snijden. Tot gebruik
onder water bewaren. Koolraap
schoonmaken en in blokjes snijden.
Andijvie wassen en in een vergiet
goed laten uitlekken. Tomaten was
sen en in stukjes snijden. Boeren-
kaas in blokjes snijden.
Bereiden: In een pan met weinig
water en zout, aardappels en kool
raap in ca. 25 minuten gaar koken.
Intussen andijvie in dunne reepjes
snijden. Aardappels met koolraap
afgieten. In steelpan melk verwar-
men. Aan aardappelmengsel toe-
voegen en fijnstampen. Boter er-
door roeren. Andijvie, tomaat en
kaasblokjes erdoor scheppen. Op
zacht vuur stamppot al omschep-
pend verwarmen tot andijvie net
begint te slinken en kaas gaat smel-
ten. Op smaak brengen met zout,
peper en nootmuskaat.
len en erboven uitpersen en ca. 2
minuten meebakken. Bakgember
fijnsnijden. Van vuur af linzen en
gember door wortelmengsel schep
pen. Op smaak brengen met zout en
peper en af laten koelen. Lage
taartvorm (doorsnede ca. 24 cm)
invetten. Aanrecht bestrooien met
bloem. Bladerdeegplakjes op el-
kaar leggen. Met deegroller uitrol-
len tot dunne lap. Vorm bekleden
met bladerdeeg en met vork inprik-
ken. Paneermeel op de bodem
strooien. Linzenmengsel erin schep
pen. Tot gebruik in de koelkast zet-
ten. In een kom de eieren losklop-
pen met slagroom, zout en peper.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C Eimengsel over de linzen
schenken. Geraspte kaas erover
strooien. In het midden van de oven
de linzentaart in ca. 30 minuten
goudbruin en gaar bakken. Lekker
met rode-koolsalade.
LINZENTAART
Voorbereiden: In een zeef de linzen
afspoelen. In een pan liter water
met kruidenbouillontabletten aan
de kook brengen. Linzen toevoegen
en in ca. 30 minuten gaar koken, in
een zeef uit laten lekken. Op het
aanrecht de plakjes bladerdeeg uit-
spreiden en in ca. 10 minuten laten
ontdooien. Uien pellen en snippe-
ren. Wortel schoonmaken en in
kleine stukjes snijden. In een
braadpan de boter verhitten. Ui,
wortel en kerriepoeder ca. 5 minu
ten zachtjes bakken. Knoflook pei-
GEKOOKTE EIEREN
IN PITTIGE KOKOSSAUS
Voorbereiden: Eieren ca. 4 minu
ten koken. Onder koud stromend
water afspoelen en voorzichtig pel
len. Uien en teentjes knoflook pel
len. In keukenmachine ui en knof
look fijnmalen of ui raspen en knof
look erboven uitpersen. Sambal,
gemberpoeder, laos, koenjit en ci
troensap erdoor mengen.
Bereiden: In een pan doen: 2 dl wa
ter, ui-kruidenmengsel en bouillon-
tablet. Aan de kook brengen en san
ten erdoor roeren. Eieren toevoe
gen en ca. 5 minuten zachtjes ko
ken. Op smaak brengen met ketjap.
Lekker met mihoen en ijsbergsala-
de.
1V« kg aardappels,
750 g koolraap,
400 g andijvie, 3 tomaten,
300 g boeren (bieslook)kaas, zout,
2 eetlepels boter of margarine,
1 dl melk, peper, nootmuskaat
Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
3145 kiloJoule (750 kCal.)
vet 37,6 g eiwit 28,2 g kooihydr. 71,6 g
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2465 kiloJoule (585 kCal.)
vet 27,1 g eiwit 26,3 g - kooihydr. 59,2 g
250 g linzen,
l'/2 kruidenbouillontablet (Maggi),
5 plakjes diepvries bladerdeeg, 2 uien,
200 g winterwortel,
1 eetlepel boter of margarine,
2 theelepels kerriepoeder,
1 teentje knoflook,
1 eetlepel bakgember, zout, peper,
1 eetlepel paneermeel, 2 eieren,
2 eetlepels slagroom,
100 g geraspte oude kaas
8 eieren, 2 kleine uien,
2 teentjes knoflook,
1 theelepel sambal oelek,
1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel laos,
1 theelepel koenjit,
1 theelepel citroensap,
kruidenbouillontablet, 1 zakje santen,
1 eetlepel ketjap manis
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
830 kiloJoule (200 kCal.)
vet 13,7 g eiwit 14,0 g kooihydr. 4,6 g
AllerHande 29
