VEZELRIJKVOEDSEL:
ZEVEN
LEKKER
VE TANDIG
Volkorenprodukten. Rauwkostsalades. Fruit in de schii.
Allemaal vezelrijke voeding. Goed voor gebit en
spijsvertering. Vooral volkorenprodukten leveren veel
vitamine B. Bovendien kan het heel lekker zijn.
MUESLICAKE
GEHAKTBROOD MET
MET ROZIJNEN EN NOTEN
GEDROOGDE PRUIMEN
Bereiden: Sinaasappel uitpersen.
Rozijnen met het sinaasappelsap
aan de kook brengen en laten af-
koelen. Hazelnoten grof hakken.
Cakevorm (inh. 1 y2 liter) met boter
invetten. Oven voorverwarmen op
175 °C of gasovenstand 3. In een
kom boter met suiker en een snufje
zout ca. 10 minuten kloppen. Eieren
een voor een erdoor kloppen. Vol-
gende ei pas toevoegen als het vo-
rige ei geheel is opgenomen. Volko-
renmeel en muesli luchtig erdoor
scheppen. Rozijnen afgieten en
droogdeppen met keukenpapier.
Rozijnen en hazelnoten door het
deeg scheppen. Cakedeeg overdoen
in de vorm. In het midden van de
oven de cake in ca. 1*4 uur gaar en
goudbruin bakken. Cake ca. 15 mi
nuten in de vorm laten afkoelen.
Daama de vorm keren en de cake
uit de vorm nemen. Cake verder la
ten afkoelen.
Voorbereiden: Pruimen in kleine
stukjes snijden. Ui peilen en snippe-
ren. In kom doen: gehakt, pruimen,
ui, zout, peper, mosterd, tijm, 6 eet-
lepels havermout en de eieren.
Door elkaar kneden tot alles goed
vermengd is. Cakevorm (inhoud ca.
li/2 liter) dun invetten. Wanden en
bodem bestrooien met de rest van
de havermout. Gehaktmengsel in
de cakevorm doen en goed aan-
drukken.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. In het
midden van de oven het gehakt-
brood in ca. 1 uur gaar en bruin
bakken. Uit oven voorzichtig het
vet uit de vorm schenken. Plank op
de vorm leggen. Samen keren en
het gehaktbrood op de plank laten
glijden. In plakken snijden. Lekker
met groene kool en gebakken aard-
appels.
- f
Gehaktbrood met gedroogde pruimen
Volkorenspaghetti met gemengde groenten
VOLKORENSPAGHETTI
MET GEMENGDE GROENTEN
Voorbereiden: Ui peilen en snippe-
ren. Knolselderij en winterwortel
schoonmaken en in blokjes snijden.
Knolselderij besprenkelen met ci
troensap. Prei schoonmaken en in
ringen snijden.
Bereiden: In pan met ruim water
en zout volkorenspaghetti gaar to
ken volgens de gebruiksaanwijzing.
In een braadpan de boter verhitten.
Ui ca. 2 minuten fruiten. Knolselde
rij, wortel en prei erdoor scheppen.
Met de deksel op de pan in ca. 10
minuten zachtjes gaar stoven.
Witte bonen in tomatensaus, ge-
zeefde tomaten en Italiaanse krui
den erdoor roeren. Door en door
heet laten worden. Op smaak bren
gen met zout en peper. Peterselie
erboven fijnknippen. Volkorenspag
hetti afgieten en over vier borden
verdelen. Groenten erover verde-
len. Kaas erover strooien.
SMAAKT GOED
DOETGOED
(ca. 20 plakjes)
(8 personen)
1 sinaasappel, 100 g rozijnen,
125 g gedroogde pruimen zonder pit (Sunsweet),
1 zakje hazelnoten (65 g, Baukje),
1 grate ui, 1 kg rundergehakt,
200 g zachte boter of margarine,
3 theelepels zout, peper, 1 eetlepel mosterd,
200 g witte basterdsuiker, zout, 4 eieren,
1 theelepel tijm,
150 g tarwe-volkorenmeel (Zonnatura),
8 eetlepels havermout,
50 g basismuesli (AH)
2 eieren, Vi eetlepel boter of margarine
Voo rbereid i ngsti jd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Bereidingstijd: ca. 1% uur
Prijs p.plak: ca. f 0,35
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
Bevat per eenpersoonsportie:
820 kiloJoule (195 kCal.)
1370 kiloJoule (325 kCal.)
vet 11,8 g eiwit 2,8 g koolhydr. 19,6 g
vet 18,7 g eiwit 27,8 g koolhydr. 11,5 g
1 ui, 1 kleine knolselderij (ca. 150 g).
1 kleine winterwortel ca. 150 g),
1 eetlepel citroensap, 1 dikke prei,
300 g volkorenspaghetti (Zonnatura),
zout, 25 g boter of margarine, 1 klein potje
witte bonen in tomatensaus (nettogewicht 360 g),
ldlgezeefdetomaten,
1 theelepel Italiaanse kruiden (Silvo), peper,
2 takjes peterselie, 100 g geraspte oude kaas
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
2190 kiloJoule (520 kCal.)
vet 16,1 g eiwit 23,5 g koolhydr. 70,5 g
26 AllerHande
