MET KRUIDEN
HAALJE
DE SMAAK OP
1
KOKEN MET WEINIG ZOUT?
ZEVEN
LEKKER
UERSTANDIG
Het is even wennen: eten met weinig zout.
De manier van koken is anders. De smaak is anders.
Maar met extra kruiden is aan die smaak heel wat te doen.
Deze gerechten bewijzen dat.
VARKENSGOULASH
MET PAPRIKA
bord op de goulash scheppen. Lek-
ker met gekookte rijst.
EIERSANDWICHSPREAD
Voorbereiden: Uien pellen en snip-
peren. Paprika's schoonmaken en
in stukjes snijden. Speklapjes in
kleine blokje snijden. In een grote
braadpan de boter verhitten.
Speklapblokjes in ca. 5 minuten
rondom knappend bruin bakken. In-
tussen de hamlappen in blokjes
snijden. Bloem op een bord strooi-
en. Peper erboven malen. Blokjes
vlees door de bloem scheppen.
Vlees aan speklapjes toevoegen en
in ca. 5 minuten rondom bruin bak
ken. Knoflook pellen en erboven uit-
persen. Ui en paprika erdoor schep
pen en ca. 3 minuten meebakken.
Erdoor roeren: paprikapoeder,
tijm, gezeefde tomaten en wijn.
Met de deksel op de pan in ca. 1 uur
zachtjes gaar stoven. Zure room
overdoen in een schaaltje.
Bereiden: Goulash weer zachtjes
verwarmen. Op smaak brengen
met peper en paprikapoeder. Zure
room apart erbij geven en op het
Bereiden: Eieren in 10 minuten
hard koken. Intussen paprika
schoonmaken en heel fijn snippe-
ren. Zilveruitjes en augurken ook
heel fijn snipperen. Boven een kom
peterselie, selderij en bieslook fijn-
knippen. Erdoor roeren: paprika,
zilverui, augurk, mayonaise, kwark,
mosterd, peper en majoraan. Eie
ren laten schrikken, pellen en fijn-
prakken. Geprakte eieren door het
kruidensausje roeren en laten af-
koelen. Lekker op volkorenbrood,
bij voorbeeld in combinatie met
een blaadje sla of plakjes tomaat.
Eiersandwichspread
Varkensgoulash met paprika
Kerrie-uiensoep met knoflookcroutons
2 uien, 2 rode paprika's,
Voorbereidingstijd: ca. 1% uur
1 groene paprika,
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
100 g speklapjes, 25 g boter of margarine,
Prijs p.p.: ca. f 3,50
400 g hamlappen, 1 eetlepel bloem,
Bevat per eenpersoonsportie:
versgemalen zwarte peper,
2615 kiloJoule (625 kCal.)
1 teentje knoflook,
vet 51,9 g eiwit 20,7 g koolhydr. 13,4 g
1 eetlepel paprikapoeder,
2 theelepels tijm,
pak gezeefde tomaten,
1 dl witte wijn, 1 bekertje zure room
4 eieren, Vi rode paprika, 4 zilveruitjes,
2 augurken, 4 takjes peterselie, 4 takjes selderij,
10 sprietjes bieslook, 2 eetlepels mayonaise,
2 eetlepels kwark, 1 theelepel mosterd,
versgemalen peper, 1 theelepel majoraan
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
635 kiloJoule (150 kCal.)
vet 12,5 g eiwit 7,6 g koolhydr. 1,9 g
22 AllerHande
