Paprikas,tus
Smaasappel-kr uidendrossing
rende aan bouillon toevoegen. Blij-
ven roeren tot een gebonden saus.
Van het vuur af de rest van het si-
naasappelsap, het kruidenmengsel
en de mosterd erdoor roeren. Met
garde door elkaar kloppen. Op
smaak brengen met zout en peper.
In een schone fles schenken (in-
houd ca. 3 dl). In de koelkast blijft
deze sinaasappel-kruidendressing
een week goed. Deze hoeveelheid is
voldoende voor ca. vier salades
voor vier personen. Lekker over
veldsla of Chines kool- of witlofsala-
Wortel-mosterdsaus
SINAASAPPEL-KRUIDENDRESSING
1 sjalotje, citroen,
Bereiden: Sjalotje pellen en snippe-
ren. Citroen uitpersen. In een pan
doen: sjalotje, citroensap, 1 dl wa
ter, bouillonpoeder en Italiaanse
kruiden. Aan de kook brengen en
ca. 5 minuten laten koken. Intussen
sinaasappels uitpersen. In een
kopje peterselie, selderij en bies
look fijnknippen. In een ander
kopje aardappelmeel met 1 eetlepel
sinaasappelsap gladroeren. A1 roe-
2 theelepels bouillonpoeder,
1 theeiepel Italiaanse keukenkruiden (Silvo),
4 perssinaasappels, 3 takjes peterselie,
3 takjes selderij, 4 sprietjes bieslook,
2 theelepels aardappelmeel.
2 theelepels scherpe Dyonmosterd
(Grey Poupon), zout, peper
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
25 kiloJoule (5 kCal.)
AllerHande 21
