SLANKE SAUSJES
EN DRESSINGS
GOEDVOOR DE LIJN:
ZEVEN
LEKKER
VERSTANDIG
Het probleem met veel sauzen is: ze zijn zo calorierijk.
Maar ook zo lekker, want wat is nu een sla zonder
dressing of gegrilleerd vlees zonder saus? Dat probleem
is dus nu opgelost. Want deze sauzen en dressings
zijn slank van karakter.
PAPRIKASAUS
Bereiden: Ui pellen en snipperen.
Paprika's schoonmaken en in stuk-
jes snijden. Ui en paprika in een
pan doen. Knoflook pellen en erbo-
ven uitpersen. Toevoegen: 1 dl wa
ter, tuinkruiden, bouillonpoeder en
peper. Aan de kook brengen en op
zacht vuur paprika in ca. 15 minu-
ten gaar laten koken. In foodpro-
cessor of roerzeef paprikamassa
pureren. Terugdoen in pan en weer
zachtjes verwarmen. Op smaak
brengen met zout en peper. Lekker
bij gegrilleerde biefstuk.
in stukjes snijden, Sinaasappels uit
persen. In een pan doen: sjalotje,
wortel, iy2 dl sinaasappelsap, tijm,
zout en peper. Aan de kook brengen
en wortel in ca. 20 minuten gaar ko
ken. Wortelmassa in een foodpro-
cessor of roerzeef pureren. Terug
doen in pan en weer zachtjes aan
de kook brengen. Van vuur af mos-
terdsaus, mosterd en zure room er-
door roeren. Op smaak brengen
met zout en peper. Lekker bij gepo-
cheerde vis.
KETJAP-GEMBERDRESSING
doende voor ca. twee salades voor
vier personen. Lekker door ijs-
bergsla, tomatensalade en geraspte
wortel.
WORTEL-MOSTERDSAUS
Bereiden: Sjalotje pellen en snippe
ren. Winterwortel schoonmaken en
Bereiden: Citroen uitpersen. Gem-
ber schillen en in een knoflookpers
boven een kommetje uitpersen. Er-
door roeren: citroensap, slanksaus,
yoghurt, ketjap manis en koenjit.
Op smaak brengen met zout en pe
per. In een schoon potje schenken
(inhoud ca. 2,5 dl). In de koelkast
blijft deze ketjap-gemberdressing 1
week goed. Deze hoeveelheid is vol-
PREISAUS
verwijderen. In ringen snijden, in
zeef wassen en laten uitlekken.
Aardappel schillen en in blokjes
snijden. In pan boter verhitten. Ui
ca. 3 minuten fruiten. Toevoegen:
prei, aardappel, melk, uitgeperst
teentje knoflook en bouillonpoeder.
Aan de kook brengen en in ca. 20
minuten gaar koken. Preimassa in
een foodprocessor of roerzeef pure
ren. Terugdoen in pah en weer
zachtjes verwarmen. Groene kaas
erdoor roeren. Op smaak brengen
met zout en peper. Lekker bij ge
grilleerd varkensvlees of kip.
Bereiden: Ui pellen en fijnsnippe-
ren. Van prei lelijk blad en stronkje
1 ui, 3 rode paprika's, 1 teentje knoflook,
2 theelepels tuinkruiden,
1 theelepel bouillonpoeder, zout, peper
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
130 kiloJoule (30 kCal.)
vet 0,2 g eiwit 1,0 g koolhydr. 6,3 g
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
500 kiloJoule (120 kCal.)
vet 10,3 g eiwit 0,6 g koolhydr. 6,6 g
rr
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 0,50
Vi citroen, 1 stukje gemberwortel van ca. 2 cm,
Bevat per eenpersoonsportie:
2 eetlepels slanksaus (AH), 1 dl yoghurt,
60 kiloJoule (15 kCal.)
1 eetlepel ketjap manis,
vet 0,6 g eiwit 0,6 g koolhydr. 1,6 g
1 sjalotje, 1 winterwortel (ca. 300 g),
2 perssinaasappels, 1 theelepel tijm,
zout, peper,
300 g mosterdsaus Speciaal (spuittube, Calve),
1 eetlepel scherpe Dyonmosterd (Grey Poupon),
1 eetiepel zure room
1 theelepel koenjit, zout, peper
1 ui; 500 g prei, 1 aardappel,
>/2 eetlepel boter ot margarine, I1/; dl melk,
1 teentje knoflook.
1 theelepel bouillonpoeder,
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
eetlepel gemalen Zwitserse groene kaas,
Prijs p.p.: ca. 0,75
zout, peper
Bevat per eenpersoonsportie:
345 kiloJoule (85 kCal.)
vet 2,4 g eiwit 4,0 g koolhydr. 11,2 g
20 AllerHande
