PrOOST... NET 'N OUEBOL
EN EEN FLITSENDE COCKTAIL!
Hier is een heel lekker oliebollenrecept. Dat is een. Hier zijn ook
vier zeer uiteenlopende cocktailtips. Van zo klaar tot leuk
ingewikkeld. Om mee te proosten als de klok twaalf slaat en het
vuurwerk begint. Of als aperitief tijdens de kerstdagen.
OLIEBOLLEN
Bereiden: Rozijnen en
krenten in een kom
doen. Heet water er-
over schenken en ca.
10 minuten laten staan.
Oliebollenmix in een
beslagkom doen. A1
roerende y2 liter lauw
water toevoegen en
blijven roeren tot een
glad beslag. Rozijnen
en krenten afgieten en
met keukenpapier
goed droogdeppen. Ro
zijnen en krenten door
het beslag roeren. Af-
dekken met een scho-
ne, vochtige theedoek
en op een tochtvrije
plaats op kamertempe-
ratuur ca. y2 uur laten
rijzen. Na het rijzen
mag het beslag niet
meer doorgeroerd
worden. Vergiet bekle-
den met keukenpapier.
In frituurpan olie ver-
hitten tot er een witte
damp vanaf komt (ca.
175 °C). IJsbolletjes-
tang of 2 eetlepels in
de hete olie dopen.
Hiermee een bergje
beslag tot een bolletje
vormen en in de hete
olie laten glijden.
Steeds 5 oliebollen te-
gelijk in ca. 5 minuten
laten rijzen en goud-
bruin frituren, eventu-
eel halverwege keren.
Oliebollen met een
schuimspaan uit de
pan nemen en in het
vergiet laten uitdrui-
pen. Oliebollen op een
schaal leggen en be-
stro'oien met poeder
suiker.
SINGAPORE SLING
In de cocktailshaker
doen: 30 cc citroensap,
30 cc Dry Gin, 2 theele-
pels poedersuiker en
veel gemalen ijsblok-
jes. Shake dit goed en
zeef het mengsel in
een lang hoog glas.
Aanvullen met soda-
water. Daama een
scheutje (10 cc)
Cherry Kiss (Likoret-
te) erin schenken. Gar-
neren met een schijfje
citroen en een cock-
tailkers.
FREUD
In een smal hoog glas
doen: 4 gemalen ijs-
blokjes, 30 cc Amber
Love (Likorette), 30 cc
Vodka. Vul aan met
grapefruitsap. Daama
een scheutje Blue Bay
(Likorette) in het glas
schenken. Gameren
met een schijfje grape
fruit. Serveren met
lange rietjes, 'n
schijfje ananas en een
roerstokje.
PICK ME UP
In een cocktailshaker
doen: 10 cc droge ver
mouth, 10 cc Franse
cognac, 10 cc gezeefd
citroensap, drie drup-
pels Angustora-bitter,
1 theelepel poedersui
ker en veel gemalen
ijsblokjes. Shake dit
goed en zeef het dan in
een champagneflute-
glas. Aanvullen met
goed gekoelde mousse-
rende witte wija Ser
veren met een citroen-
schil-spiraal en een
cocktailkers.
NEGRONI
In de cocktailshaker
doen: 25 cc Campari,
25 cc Dry Gin, 25 cc
rode vermouth en veel
gemalen ijsblokjes.
Shake dit goed en zeef
het mengsel in een
cocktailglas. Gameren
met een schijfje li-
moen en een cocktail
kers aan een prikker op
de rand van het glas.
(ca. 30 stuks)
100 g rozijnen, 50 g krenten,
1 pakoliebollenmix,
frituurolie,
poedersuiker
Voorbereidingstiid:
ca. 40 minuten
(plus 30 minuten rijzen)
Prijs per 30 stuks ca. f 3,25
(exclusief frituurolie)
Bevat per oliebol:
435 kiloJoule (105 kCal.)
vet 3,5g - eiwit 2,1 g -
koolhydr. 15,8 g
AllerHande 67
