25 HARDBOX/4,25
LUCKYSTRIKE
AN ORIGINAL AMERICAN BLEND.
DE NIEUWE FAVORIET.
KERSTMENU ZONDER ZOUT
lade verwijderen. Rollade op het
groentemengsel leggen. Deeg om
de rollade vouwen en als een pak-
ketje sluiten. Randen met water
nat maken en vastplakken. Overtol-
lige randen langs het bladerdeeg af-
snijden. (Eventueel hiervan kerstfi-
guurtjes maken en er enkele met
een beetje water op het blader-
deegpakket plakken.)
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. Bakplaat
invetten. Deegpakje met de sluit-
kant naar beneden erop leggen. In
een kopje het ei loskloppen en hier-
mee het deeg bestrijken. In het
midden van de oven de varkensrol-
lade in ca. 25 minuten goudbruin en
gaar bakken. Uit de oven rollade
ca. 5 minuten laten rusten. Intussen
vier borden voorverwarmen. Rol
lade in plakken van ca. 1 cm snij-
den en op de borden leggen.
KNOLSELDERIJPUREE
MET AMANDELEN
Voorbereiden: Knolselderij schoon-
maken en in blokjes snijden. Aard
appels schillen, wassen en in blok
jes snijden. In een pan doen: knol
selderij, aardappelblokjes, melk en
peper en het geheel aan de kook
brengen. In ca. 40 minuten zachtjes
gaar koken. In een zeef laten uitlek-
ken. Intussen in kopje peterselie en
selderij fijnknippen. In roerzeef of
keukenmachine de knolselderij en
aardappel pureren. Peterselie-sel-
derij toevoegen. Creme fraiche er-
door roeren. Op smaak brengen
met nootmuskaat, natrium-arme
bouillonpoeder en peper. Knolselde-
rijpuree overdoen in 4 souffle-
vormpjes. Amandelen erover ver-
delen.
Bereiden: Knolselderijpuree bij de
varkensrollade in bladerdeeg op de
bakplaat zetten. In ca. 15 minuten
heet laten worden.
SCHUIMTAART MET US
EN AARDBEIEN
Voorbereiden: Oven voorverwar
men op 125 °C of gasstand 1. Op een
stuk bakpapier 2 cirkels tekenen
met een doorsnede van ca. 20 cm.
Bakpapier op bakplaat leggen.
Eiwitten in een metalen of glazen
kom doen. Poedersuiker toevoegen.
In een pan een flinke bodem water
verhitten. Kom met eiwitten erbo-
ven zetten. Op matig vuur met een
mixer de eiwitten met de poeder
suiker in ca. 10 minuten heel stijf
kloppen. (Opletten dat het water
niet aan de kook komt.) De kom
van de pan nemen en met de mixer
net zo lang blijven kloppen tot het
eiwit weer is afgekoeld. Stijfgeklopt
eiwit over de twee cirkels uitstrij-
ken. Bakplaat in het midden van de
oven schuiven en het schuim in ca.
2 uur langzaam laten uitdrogen. Uit
oven nemen en het schuim voor-
zichtig van het bakpapier loshalen.
LateiT afkoelen. Aardbeien afspoe-
len en laten uitlekken.
Bereiden: Slagroom met de suiker
stijfkloppen. Overdoen in een spuit-
zak met kartelmond. 1 Schuimcir-
kel op een platte schaal zetten. Met
een ijsbolletjeslepel bolletjes ijs
erop scheppen. Helft van de slag
room ertussen spuiten. De andere
schuimcirkel erop leggen. Boven-
kant gameren met de aardbeien en
de rest van de slagroom
Voorbereidingstijd: ca. 1 uur(+1 uur koeltijd)
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
3730 kiloJoule (650 kCal.) na. 301,9 mg
vet 32,5 g eiwit 30,5 g koolhydr. 59,4 g
1 selderijknol van 750 g,
2 aardappels (ca. 300 g), I melk,
5 takjes peterselie, 5 takjes selderij,
1 eetiepel natrium-arme bouillonpoeder (Knorr),
nootmuskaat, peper, 2 eetlepels cr£me fraiche,
4 eetlepels geschaafde amandelen
of geschaafde pinda's (Baukje),
4 eenpersoons-soufflevormpjes (inh. 1% dl)
Voorbereidingstijd: ca. 65 minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. J 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
800 kiloJoule (190 kCal.) na. 136,2 mg
vet 7,8 g eiwit 7,7 g koolhydr. 22,2 g
bakpapier, 3 eiwitten ,150 g poedersuiker,
100 g aardbeien, 141 slagroom,
2 eetlepels suiker, Vt I vanille-roomijs
Voorbereidingstijd: ca. 2% uur
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. J 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
2050 kiloJoule (490 kCal.) na. 104,4 mg
vet 28,8 g eiwit 3,6 g koolhydr. 51,8 g
L
65 AllerHande
