£riesmeelpudding mi
pruimen en portsaus
Kalfsragout met cham
pignons
Ossetongsalade
Peren gevuld met kaas
salade"
Rest van druiven hal-
veren en pitjes verwij-
deren. Grote stukken
in mango chutney fijn-
snijden. In kom zure
room met mango chut
ney en zout losroeren.
Zuurkool en druiven
erdoor mengen. Tot
gebruik zuurkoolsalade
afgedekt in koelkast
zetten.
Bereiden: Op werk-
vlak plakken ham uit-
spreiden. In het mid
den dun met mosterd
bestrijken. Zuurkoolsa
lade erover verdelen.
Ham dichtvouwen in
de vorm van een
hoomtje. Ham-
hoomtjes, met de
smalle punt naar het
midden, op een ronde
OSSETONGSALADE
Voorbereiden: (Kan
1 dag van tevoren wor-
den voorbereid). Osse
tong in reepjes snijden.
Knolselderij schoon-
maken, wassen en ras-
pen. In pan doen: wei-
nig water, azijn, zout
en knolselderij. Aan de
kook brengen en ca.
3 minuten zachtjes ko-
ken. In zeef knolselde
rij met koud water af-
llilli 111 i il i I1T nij
den.-Druiven wassen
en enkele mooie drui-
ven achterhouden.
250 g dikgesneden
gekookte ossetong,
Vi knolselderij (ca.'4©0g).
2 eetlepels azijn, zout,
300 g diepvries doperwtjes.
(nettogewicht 340 g),
1 blikje mandarijntjes
(nettogewicht 225 g).
1 eetlepel citroensap,
2 theelepels mosterd.
V2 theelepel suiker.
peper, 3 eetlepels olie
52 AllerHande
