HET LEKKERSTE KOPJE KOFFIE
VAN HET JAAR
(M
Als besluit van het diner drinken we koffie. Maar geen gewone koffie, nee,
de lekkerste koffie van het jaar bewaren we voor ae iaatste dagen van '87.
AllerHande laat zien hoe bijzonder dat kan zijn.
Voorbereiden: Dadels
ABRIKOZEN-
MOKKASCHUIMPJES
ANANASPUNTJES
KOKOSBALLETJES
Voorbereiden: In kom
abrikozen met '/2 liter
warm water overgie-
ten. Ca. 6 pur laten we-
ken. Afgieten en abri
kozen fijnsnijden. In
pan doen: abrikozen,
rozijnen, appelsap, sui
ker en gemberpoeder.
Aan de kook brengen.
A1 roerende zachtjes
laten koken tot al het
vocht is verdampt.
Abrikozenmengsel af-
koelen. In keukenma-
chine pureren. In de
koelkast in ca. 2 uur la
ten opstijven. Met
vochtige handen voor-
zichtig kleine balletjes
van draaien. Door de
kokos wentelen. (Op 'n
koele plaats blijven
ze ca. 1 week goed.)
Voorbereiden: Oven
voorverwarmen op
50 °C of gasovenstand
1. Bakplaat bekleden
met bakpapier. In kom
eiwitten met een mes
punt zout stijfkloppen.
Lepel voor lepel de
helft van de basterd-
suiker erdoor kloppen.
Rest van de basterd-
suiker in 1 keer toevoe-
gen. Blijven kloppen
tot het taai en glan-
zend is. Door elkaar
roeren: y2 eetlepel wa
ter, oploskoffie, cacao
poeder en kaneel. Door
eiwitschuim kloppen.
Overdoen in een spuit-
zak. Op bakplaat kerst-
kransjes en katteton-
gen spuiten. Bestrooien
met geschaafde aman
delen. In midden van
oven in ca. 3 uur dro-
gen. (Bij gasoven de
ovendeur op een kier
zetten door er een le
pel tussen te steken).
Oven uitzetten en mok-
kaschuim nog ca. 1 uur
in de oven laten afkoe-
len.
Voorbereiden: Op keu-
kenpapier ananasschij-
ven goed laten uitlek-
ken. Elke schijf in
8 puntjes verdelen. Op
taartrooster bakpapier
leggen. Chocoladegla
zuur bereiden volgens
gebruiksaanwijzing. In
een kommetje schen-
ken en kommetje te-
rugzetten in het
warme water. Stukjes
ananas door de choco
ladeglazuur halen.
(Dat gaat het makke-
lijkst met behulp van
een cocktailprikker.)
Even laten uitlekken
en op taartrooster leg
gen. Voordat ze droog
zijn, gameren met een
zilverpilletje. (Op een
koele plaats blijven
deze ananaspuntjes ca.
1 week goed.)
in de lengte halveren
en pitten verwijderen.
In kommetje amandel-
spijs met Amaretto
vermengen. Rolletje
amandelspijs in dadels
leggen en dadels weer
in hun oorspronkelijke
vorm drukken. Choco-
lade in stukjes breken
en in kom doen. In pan
water aan de kook
brengen. Kom erin zet
ten. Water tegen de
kook aan houden en al
roerende chocolade la
ten smelten. Boven-
kant van de dadels met
gesmolten chocolade
bestrijken en be
strooien met de choco
ladevlokken. (In de
koelkast blijven deze
gevulde dadels nog ca.
1 week goed
KOFFIE
MET AMARETTO
poeder stijfkloppen.
Amaretto over 4 (voor-
verwarmde) kopjes of
hittebestendige glazen
verdelen. Hete koffie
erop schenken. Slag-
room erover verdelen.
Bestrooien met aman
delen.
Lekker met bitter-
koekjes.
GEVULDE DADELS
KOFFIE
METGEMBERROOM
Bereiden: In het kof-
fiefilterzakje kaneel
doen en vervolgens
koffie zetten. In kom
slagroom met gember
siroop stijfkloppen.
Gember in kleine stuk
jes snijden. In 4 kopjes
de hete koffie schen
ken. Gemberroom er
over verdelen. Game
ren met stukjes gem
ber.
(24 stuks)
(32 stuks)
(30 stuks)
3 eiwitten.
4 schijven ananas (blik),
250 g gedroogde abrikozen,
150 g basterdsuiker,
1 pakje chocoladeglazuur
100 g rozijnen,
mespunt zout,
(Baukje),
l'/zdl appelsap,
1 eetlepel oploskoffie,
zilverpilletjes (Baukje),
2 eetlepels suiker,
1 theelepel cacaopoeder,
bakpapier, cocktailprikkers
1 theelepel gemberpoeder,
50 g geraspte kokos
Voorbereidingstijd-
ca. 40 minuten
uurwachtti|d)
Prijs per stuk: ca.
Bevat per eenpersoonsportle;
180 kiloJoule (40 kCal.)
vet 1,2 g - eiwit 0,7 g
koolhydr. 7,3 g
1 mespunt kaneel,
50 g geschaafde amandelen,
bakpapier
Voorbereid i ngsti jd:
ca. 15 minuten
15 minuten koeltijd)
Voorbereidingstijd:
ca. 20 minuten
Prijs per stuk; ca. 0.30
Bevat per eenpersoonsportie:
210 kiloJoule (50 kCal.)
vet 1,4 g - eiwit 0,5 g -
koolhydr. 8,7 g
(24 stuks)
(amandellikeur)
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. J 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1200 kiloJoule (285 kCal.)
vet 20,8 g - eiwit 1,3 g -
koolhydr. 14,0 g
Prijs per stuk: ca. f 0,10
1 eetlepel geschaafde
Bevat per eenpersoonsportie:
amandelen of
85 kiloJoule (20 kCal.)
pindaschaafsel (Baukje),
vet 1,0 g- eiwit 0,2 g-
AH Mokka-koffie voor 4 kopjes,
koolhydr. 2,6 g
2 dl slagroom,
1% eetlepel suiker,
1 theelepel cacaopoeder,
8 eetlepels Amaretto
Voorbereidingstijd: ca. 3V2 uur
24 dadels,
of enkele druppels
1 uur koeltijd)
75 g amandelspijs (Baukje),
amandelessence (Baukje),
Prijs per stuk: ca. j 0,15
1 eetlepel Amaretto
Bereiden: In droge
koekepan amandelen
roosteren. Koffie zet
Bevat per eenpersoonsportie:
(amandellikeur),
155 kiloJoule (35 kCal.)
1 reep chocolade a 40 g
vet 1,2 g - eiwit 0,7 g -
(melk of puur),
ten. In kom slagroom
met suiker en cacao-
koolhydr. 6,1 g
4 eetlepels chocoladevlokken
1 mespunt kaneelpoeder (Silvo),
AH Mokka-koffie voor 4 kopjes,
I slagroom,
IV2 eetlepel gembersiroop,
1 bolletje gember
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,75
Bevat per eenpersoonsportie:
575 kiloJoule (135 kCal.)
vet 12.5 g - eiwit 0.6 g -
koolhydr. 5,4 g
AllerHande 47
