LEUK VEEL VOORBEREIDEN, LEKKER LANG ETEN
HET SUPERMENU:
VAN BEGIN
TOT EIND
EEN FEEST
VAN
VERFIJNING
EN
RAFFINEMENT!
NEDERLANDSE KAAS
SCHUIMTAART MET IJS EN
MET DRUIVEN
AARDBEIEN
het trosje in 4 kleinere trosjes ver-
delen.
Bereiden: Alle kaas ca. 30 minuten
voor het gebruik uit de koelkast ne-
men. Van kaas korstjes verwijde-
ren en elke kaas in 4 mooie stukjes
snijden. Van elke kaassoort een
stukje op een bord leggen en de
druiven ernaast leggen. Lekker met
geroosterd brood en boter.
1005 kiloJoule (240 kCal.)
vet 18,0 g - eiwit 13,0 g - koolhydr. 6,0 g
Voorbereiden: Oven voorverwar-
men op 125 °C of gasstand 1. Op een
stuk bakpapier 2 cirkels tekenen
met een doorsnede van ca. 20 cm.
Bakpapier op bakplaat leggen.
Eiwitten in een metalen of glazen
kom doen. Poedersuiker toevoegen.
In een pan een flinke bodem water
verhitten. Kom met eiwitten erbo-
ven zetten au bain-marie). Op
matig vuur met een mixer de eiwit
ten met de poedersuiker in ca. 10
minuten heel stijf kloppen. (Oplet-
ten dat het water niet aan de kook
komt, zonodig vuur lager zetten.)
De kom van de pan nemen en met
de mixer net zo lang blijven klop
pen tot het eiwit weer is afgekoeld.
Stijfgeklopt eiwit over de twee cir
kels uitstrijken. Bakplaat in het
midden van de oven schuiven en
het schuim in ca. 2 uur langzaam la-
ten uitdrogen. Uit de oven nemen
en het schuim voorzichtig van het
bakpapier loshalen. Op een taar-
trooster laten afkoelen. Intussen de
aardbeien afspoelen en laten uitlek-
ken.
Bereiden: In een kom slagroom
met de suiker stijfkloppen. Over-
doen in een spuitzak met kartel-
mond. 1 Schuimcirkel op een platte
schaal zetten. Met een ijsbolletjes-
lepel de bolletjes ijs op het schuim
scheppen. Helft van de slagroom
ertussen spuiten. De andere
schuimcirkel erop leggen. Boven-
kant mooi gameren met de aard
beien en de rest van de slagroom.
150 gblauwe druiven,
bakpapier, 3 eiwitten,
75 g roomkaas,
150 g poedersuiker,
75 g boeren bieslookkaas (of Friese nagelkaas)
100 g aardbeien,
75 g Goudse boeren belegen kaas
V41 slagroom,
Voorbereidingstijd: ca. 2 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
I vanille-roomijs
Prijs p.p.: ca. J 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
Voorbereidingstijd: ca. 2'/2 uur
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
2050 kiloJoule (490 kCal.)
vet 28,8 g eiwit 5,6 g koolhydr. 51,3 g
AllerHande 43
