IN DU KERSTNUMMER
ALLERHANDE
KERSTMENU'S VOORIEDERS SMAAK
EN VOOR IEDERS KOOKKUNST
KERSTWIJN VERDIENT
WAT EXTRA AANDACHT
KERSTKOFFIE: HET LEKKERSTE
KOPJE VAN HET JAAR
KERSTMENU'S
VOOR DIEETHOUDERS
KERSTSTUKJESMETEEN
HEEL PERSOONLIJK ACCENT
EN VERDER
RECEPTEN IN
DIT NUMMER
Dat worden prettige feestdagen, zowel voor de kok als voor
de gasten! Deze Kerst AllerHande biedt vijf heerlijke
kerstmenu's, van het heerlijk traditionele tot een verrassend
kerstbuffet, van een stap-voor-stap menu (dat altijd lukt) tot
een culinair hoogtepunt: het zeven gangen supermenu.
De menu's beginnen op de pagina's 4,10,22,36 en 50
Goed met wijn omgaan is te leren. Van't kopen
tot en met het serveren: 't is een kwestie van
een aantal regels volgen. Pagina 56 w 4
Geen fijner besluit van het kerstdiner dan met een bijzonder
kopje koffie dat u zelf extra feestelijk maakt. Pagina 46
Uit de grote menu's stelde AllerHande drie kerstmenu's
voor dieethouders samen. En wel zo, dat de rest van het
gezin mee kan eten: voor de slanke lijn, zonder zout
of voor diabeten. Pagina 59,61 en 63
Kleine, persoonlijke kerststukjes op de kersttafel:
ze geven meteen zoveel meer sfeer aan uw kerstdiner.
De leukste ideeen vindt u op pagina 18
Allerlei 17,33,49 Kerstversieringen om
te maken en te eten 28 Feestelijke garneringen met boter 21
Proost met een oliebol 67 AHA Brievenrubriek 68
AH Service en lnformatie71
Thuisblad van Albert Heijn
december 1987
VOORGERECHTEN
51 Asperges en peultjes met
sinaasappelmayonaise
12 Avocadococktail met
ananas en Gorgonzolasaus
23 Boerenpate met
sharonfruitsaus
50 Broccoli-kerstkrans
40 Campignonsouffleetje
50 Forelmousse
12 Gelepaprikasoep
23 Gegratineerde mosselen
13 Gestoomd scholrolletje
40 Grapefruit-sorbetijs
39 Ham-bieslookmousse
52 Hamhoorntjes metzuurkool
5 Heldere ossestaartsoep
52 Kalfsragout met champignons
51 Krabsalade
52 Ossetongsalade
53 Peren met kaassalade
5 Peultjessalade met
gemarineerd kalfsvlees
39 Romige komkommersoep
50 Tomatenbouillon
HOOFDGERECHTEN
40 Gestoomde kipfilet op
groentebedje
7 Kalkoen met cranberrysaus
25 Toumedos gevuld met ham
14 Varkensrollade met
groente in bladerdeeg
BIJGERECHTEN
41 Gegratineerde aardappels
14 Gegratineerde
knolselderijpuree
7 Haricots verts met
champignons en spekjes
NAGERECHTEN
53 Griesmeelpudding met
pruimen en portsaus
7 Koffie-creme met lange
vingers
15 Kokosbavarois
43 Nederlandse kaas met
druiven
43 Schuimtaart met ijs en
aardbeien
25 Witte chocolademousse
DIVERSEN
47 Abrikozenkokosballetjes
47 Ananaspuntjes
29 Chocoladekerstballen
47 Gevulde dadels
29 Koekfiguurtjes
47 Koffie met Amaretto
47 Koffie met gemberroom
67 Oliebollen
47 Mokkaschuimpjes
29 Schuimkransjes
31 Sneeuwsterren van
peperkoek
31 Tweekleuren-kerstballen
AllerHande 3
