f
•N KERSTMENU DAT VEEL CO
STAP
VOOR
STAP
DAT LUKT
ALTIJD!
AVOCADOCOCKTAIL
MET ANANAS
EN GORGONZOLASAUS
1 Voorbereiden: Gor-
gonzola in kleine stuk-
jes snijden. In een
kleine pan de koffie
room verwarmen. Gor-
gonzola toevoegen en
de kaas al roerende la-
ten smelten.
2 In een kommetje een
sausje roeren van de
azijn, mosterd, peper
en de olie. Gorgonzola-
mengsel erdoor klop-
pen. Sausje op smaak
brengen met zout en
peper.
3 Rauwe ham in kleine
stukjes snijden. Verse
ananas schoonmaken
en in schijven snijden.
Twee schijven in stuk
jes snijden. In een kom
doen: rauwe ham,
stukjes ananas en de
helft van het Gorgon-
zolasausje. Voorzichtig
door elkaar scheppen.
Icebergslabladeren
wassen en uitslaan of
in de slacentrifuge
doen.
4 Bereiden: Avocado's
met een scherp mes in
de lengte halveren en
pitten verwijderen.
Avocado's schillen.
Vruchtvlees in blokjes
snijden. Avocadoblok-
jes door het ham-ana-
nasmengsel scheppen.
In vier coupes een
blaadje icebergsla leg-
gen. Avocadococktail
erop scheppen. Rest
van het Gorgonzola-
sausje erover schen-
ken. Elke coupe game-
ren met een kwart
schijf ananas.
GELE-PAPR1KASOEP
MET KAASSOESJES
1 Voorbereiden: Oven
voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand
3. In een kopje 1 ei
loskloppen. In een pan-
netje 1% dl water met
de boter en het zout
verwarmen tot de bo
ter gesmolten is.
Bloem in een keer toe
voegen en roeren tot
het deeg als een bal
van de wanden loslaat.
Een ei erdoor roeren.
Blijven roeren tot het
helemaal is opgeno-
men. Al roerende
scheutje voor scheutje
het losgeklopte ei toe
voegen tot het deeg
gaat glanzen en in
stukken van de lepel
valt. De geraspte oude
kaas door het deeg roe-
rea
2 Deeg overdoen in een
spuitzak met een klei
ne, gladde mond. Bak-
plaat invetten met wat
boter. Kleine toefjes
deeg van ongeveer 1
cm doorsnede erop
spuiten (als het deeg
erg stijf is eventueel
met de schaar de toef
jes afknippen). In het
midden van de oven de
50gGorgonzolaof
Bresse Bleu-kaas,
xh dl koffieroom,
1 eetlepel azijn,
V2 theelepel mosterd,
peper,
3 eetlepels olie,
zout,
25 g rauwe ham,
3 schijven ananas
(vers of uit blik),
4 blaadjes icebergsla,
2 avocado's
2 eieren,
50 g boter of margarine,
theelepel zout,
75 g bloem,
50 g geraspte oude kaas,
3 gele paprika's,
1 sjalotje,
2 eetlepels (olijfjolie,
2 theelepels tijmblaadjes,
Voorbereidingstijd:
versgemalen peper,
ca. 15 minuten
1 teentje knoflook,
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
2 vleesbouillontabletten,
Prijs p.p.: ca. f 2,00
1 eierdooier,
Bevat per eenpersoonsportie:
2 eetlepels slagroom
1275 kiloJoule (305 kCal.)
vet 25,7 g-eiwit 5,8 g-
koolhydr. 12,3 g
.v
12 AllerHande
