iJE ZONDEK VLEES OF VIS: STEEDS MEEK MENSEN DOEN *T!
Broccolitimbaaltje met saffraansaus
BROCCOLITIMBAALTJE
MET SAFFRAANSAUS
Voorbereiden: In pan de broccoli
ontdooien en gaarkoken volgens de
gebruiksaanwijzing. Intussen met
rauwkostmolen (of in foodproces-
sor) de amandelen fijnmalen. Broc
coli afgieten. Door roerzeef (of in
foodprocessor) de broccoli pureren.
Roomkaas, amandelen en eieren
erdoor mengen. Op smaak brengen
met zout en peper. 4 Grote tim-
baaltjes (inhoud ca. iy2 dl, of hoge
kopjes) goed invetten. Het broccoli-
mengsel in de timbaaltjes schep-
pen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
175°C of gasstand 3. Timbaaltjes in
een braadslede zetten. Braadslede
vullen met kokend water tot ca.
2 cm onder de rand van de
vormpjes. In midden van de oven
de broccolitimbaaltjes in ca. 20 mi-
nuten gaar en stevig laten worden.
Intussen in een pan doen: V/4 dl
water, y4 kruidenbouillontablet,
vermouth en anijslikeur. In ca. 10
minuten op hoog vuur inkoken tot
er nog ca. 3 eetlepels over zijn. Vier
borden voorverwarmen. Tomaten
wassen en met een scherp mesje
heel dun schillen. De schil weer in
elkaar draaien, zodat een roosje
ontstaat. A1 roerende de saffraan in
het ingekookte vocht oplossen. De
creme fraiche erdoor roeren. Tim
baaltjes uit de oven nemen en met
een plat mes de randen goed losma-
ken. Bord op een timbaaltje leggen
en samen keren. Even schudden en
het broccolitimbaaltje op het bord
laten glijden. Op dezelfde manier
de andere timbaaltjes storten. De
saus aan de kook brengen. Boter in
klontjes snijden en van het vuur af
een voor een door de saus schen-
ken. Saus rond de timbaaltjes
scheppen. Garneren met een to-
maatroosje. Direct opdienen. Lek-
ker met aardappelkroketjes.
brengen met zout en peper. De rest
van de peterselie erdoor scheppen.
Op elk warm bord vier gevulde
champignons langs de rand zetten
en warm houden. Het champignon-
vocht in een pannetje schenken.
Rest van de slagroom en 1 eetlepel
curryketchup erdoor roeren en aan
de kook brengen met zout en peper.
Langs de champignons schenken.
De romige wortelreepjes ernaast
scheppen. Lekker met gegrati-
neerde aardappelschijfjes.
1 pak diepvries broccoli a 300 g,
100 g witte amandelen,
1 pakje verse roomkaas met knoflook
en tuinkruiden a 150 g,
2 eieren, zout, peper,
'A kruidenbouillontablet (Maggi),
4 eetlepels droge witte vermouth,
1 eetlepel anijslikeur (van de slijter),
4 kleine tomaten,
1 klein zakje saffraan (McCormick),
2 eetlepels creme fraiche, 50 g koude boter
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,-
Bevat per eenpersoonsportie:
2230 kiloJoule (530 kCal.)
vet 45,3 g eiwit 16,5 g koolhydr. 9,9 g
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
1780 kiloJoule (425 kCal.)
vet 34,0 g eiwit 10,5 g koolhydr. 20,8 g
Bevat per eenpersoonsportie:
AllerHande 9
A
