rY
i
VAN POTENTOTVERPAKKEN
Zo'n vief jaar geleden stelde
AH de 'Superbint' aan u voor.
Misschien kunt u zich de ad-
vertenties nog herinneren. Daar
stond zO'n kanjer paginagroot op af-
gebeeld met daarboven de tekst:
'Onze Superbintjes gaan eerst on-
der de douche en dan naar de win
ker. Een schot in de roos, want van
elke drie zakken aardappels die de
kassa's nu passeren, is er een ge-
vuld met deze superpiepers. Niet zo
gek eigenlijk, want ze hebben al-
leen maar voordelen.
Probleemloos schillen
Hans Vet, AH's aardappelinkoper:
'Superbinten zijn gemakkelijk te
schillen. Ze zijn groot (tenminste
51/2 centimeter doorsnede), hebben
een glad, schoon opppervlak, dus
vuile handen krijg je er niet van.
Omdat ze zo groot zijn, heb je wei-
nig afval. Bovendien hoeven ze am-
per gepit te worden. De pitten
(ogen) liggen aan de oppervlakte.
Die schil je meestal gewoon mee.'
'Superbintjes zijn iets duurder dan
andere aardappels, maar daar
staat dus tegenover dat je er hele-
maal uit haalt wat er in zo'n zak zit.
'Verborgen gebreken' ontbreken.
Omdat ze zo schoon zijn, worden
eventuele 'kreukels' (dat zijn min
der gave exemplaren) er bij het 'le-
zen' (de controle) zo uitgepikt. En
de klant ziet precies wat-ie koopt.
Er zit geen korreltje klei meer aan.
Bloemige Bintjes!
'Een ander groot voordeel van die
grote binten, is de bloemigheid.
Bintjes staan in sommige delen van
het land nog steeds bekend als
gladde aardappels. Vroeger klopte
dat wel, maar dat is echt verleden
v. ■jjfe
tijd. Het ras is zo verbeterd dat het
onbetwist aan de top staat. En dat
lukt natuurlijk nooit met een gladde
aardappel, want de meeste mensen
houden van bloemig.' 'De bint is dus
bloemig geworden, maar geen af-
koker.
Met 'Bintje' kan alles
'Ondertussen zijn de andere kwali-
teiten van 'Bintje' even sterk geble-
ven. Wie graag aardappels bakt of
frituurt, kan geen betere pieper kie-
zen. Alles kan eigenlijk met 'Bintje':
koken, pureren, frituren; als je
een zak Superbinten in huis hebt,
kun je echt alle kanten op. Een
multi-functionele aardappel dus.'
Tien dagen geduld
De kwaliteit van de Superbint,
maar 00k van de andere rassen,
wordt scherp bewaakt. Hans Vet:
'Om te beginnen worden ze anders
gerooid. Het is gebruikelijk aardap
pels te rooien zodra de knollen
groot genoeg zijn. Maar dan is het
velletje nog zo dun, het heeft zich
nog niet zo goed gehecht. Daardoor
raakt het snel beschadigd, met als
resultaat dat de piepers al in de zak
kunnen gaan rotten. Dat is heel on-
smakelijk. De telers van AH doen
het zo: als de knollen op maat zijn,
wordt het loof verwijderd, zodat de
aardappels niet verder groeien,
maar dan blijven ze nog wel tien
dagen in de grond. In die tijd krij-
gen ze een sterk huidje, dat stevig
vast zit. Albert Heijn wacht dus
eigenlijk met rooien tot ze hun 'jas-
je' aan hebben.'
Beschermend kleilaagje
'Bij AH tref je verder uitsluitend
klei-aardappels aan. Als ze uit zand-
grond komen, kunnen ze net zo
goed zijn, maar d'r zit een nadeel
aan zand: het is scherp, het schuurt
dus, en het is los. Zandaardappels
komen schoon uit de grond en zijn
daardoor kwetsbaarder dan klei-
aardappels. Een aanplakkend klei
laagje geeft bescherming tot ze de
zak in gaan of onder de douche mo-
gen (Superbinten).'
Fris kiimaatje
'Van vitaal belang is 00k de opslag.
Het klimaat waarin aardappels
worden bewaard is doorslaggevend
->*.TpwIK' f
Boven de grand bloeit de plant met (meestal) rosepaarse bloempjes. Onder de grand
groeien de aardappels. De donkere aardappel is de pootaardappel.
1 Simpel gezegd worden uit
oude aardappels de nieuwe
aardappels geteeld. Met een
mooi woord: pootaardappelen.
In deze kas worden de
pootaardappels alvast
voorgekiemd zodat ze later
sneller kunnen groeien.
2 Kiemgoed poten gebeurt
machinaal. De machine trekt
een geultje, laat de
pootaardappel erin vallen en
dekt hem daarna toe met
kleigrond.
3 De werkelijke aardappelteelt
kan nu beginnen. Zo'n
aardappelveld biedt een
bekend aanblik: mooie, lange
geulenenopderuggen
komen degroene planten naar
boven schieten.
4's Zomers, wanneer het erg
droog is, moet het groene
gewas regelmatig worden
beregend.
5 Ook het aardappels rooien
gebeurt tegenwoordig
machinaal. Eerst wordt het
loof eraf gesneden, dan haalt
de rooimachine (oranje) de
aardappels uit de grand. Via
een transportband komen ze
in de meerijdende 'kipwagen'.
6 In speciale op:
waar de omstandigheden voor
aardappels ideaal zijn, worden
de aardappels van September
tot juli bewaard. Pas als ze
verkocht gaan worden,
verpakt AH zijn Superbinten in
de Dekende plastic zakken.
AllerHande 39
