VIER VARIATIES OP GEVULD STOKBROOD
TWEE METHODEN ON STOKBRODEN TE VULLEN
Voorbereiden: Eieren in ca. 10 mi-
nuten hard koken, onder koud stro-
mend water afspoelen en pellen.
Brood volgens methode 1 uithollen.
In kom doen: broodkruim, boter en
port en met mixer smeu'fg roeren.
Champignons schoonvegen en in
kleine stukjes snijden. Besprenke-
len met citroensap. Ham in kleine
blokjes snijden. Eieren fijnprakken.
Tuinkers, dille en peterselie fijn-
knippen. Aan botermengsel toevoe-
gen: champignons, ham, ei, fijnge-
knipte kruiden. Op smaak maken
met peper, zout en nootmuskaat.
Stokbroodhelften vullen met dit
mengsel, in aluminiumfolie wikke-
len en in de koelkast in ca. 2 uur
stijf laten worden.
Bereiden: Stokbrood met een
scherp mes in ca. 2 cm dikke plak-
ken snijden.
Voorbereiden: Stokbrood uithollen
volgens methode 1. Boter en pate
met mixer tot een smeu'ige massa
roeren. Broodkruim erdoor men-
gen. Paprika en gemengd zuur
(mixed pickles) in een zeef goed la-
ten uitlekken. Grof hakken en door
het pate-mengsel scheppen. Stok
broodhelften hiermee vullen. Met
aluminiumfolie omwikkelen en in
de koelkast in ca. 2 uur laten opstij-
ven.
Bereiden: Stokbrood met een
scherp mes in ca. 2 cm dikke plak-
ken snijden.
Voorbereiden: Stokbrood volgens
methode 1 uithollen. Rozijnen in
weinig water laten wellen. Abriko
zen in zeef laten uitlekken. In kleine
stukjes snijden. Banaan pellen, fijn
prakken en vermengen met het ci
troensap. Rozijnen en abrikozen-
stukjes goed droogdeppen. In kom
Mon Chou met mixer romig roeren.
Aan Mon Chou toevoegen: rozijnen,
abrikozenstukjes, banaan. Door el-
kaar mengen. Stokbroodhelften
hiermee vullen. Goed aandrukken.
In aluminiumfolie wikkelen en in
koelkast in ca. luur laten opstijven.
Bereiden: Stokbrood met een
scherp mes in ca. 2 cm dikke plak-
ken snijden.
Voorbereiden: In kom de eieren
breken en Ioskloppen. 5 Sprietjes
bieslook erboven fijnknippen, dille
toevoegen en de kruiden erdoor
mengen. Boter in steelpan smelten.
Op zacht vuur het ei-mengsel laten
stollen. Steeds goed roeren. Laten
afkoelen. Stokbrood volgens me
thode 2 aan de bovenkant uithollen.
Tonijn in zeef laten uitlekken en
olie opvangen. Door deze olie
broodkruim, azijn, citroensap, zout
en peper smeu'ig roeren. Knoflook
erboven uitpersen. De onderste
- niet uitgeholde - broodhelft hier
mee besmeren.
Bereiden: Sla wassen en laten uit
lekken. Tomaten wassen en in
dunne plakjes snijden. Sla en to-
maat op de besmeerde broodhelft
leggen. Roerei en tonijn hierover
verdelen. Rest bieslook erboven
fijnknippen. Takjes dille erover
verdelen. Uitgeholde broodhelft
zachtjes erop drukken. In 4 stukken
snijden.
STOKBROOD
GEVULD MET
KRUIDIGE HAMBOTER
2 eieren,
1 stokbrood,
250 g roomboter, lk dl witte port,
150 g champignons,
2 eetlepels citroensap,
200 g achterham (dikke plak),
bakje tuinkers,
1 eetlepel diepvries dille (Iglo),
4 takjes verse peterselie,
zout, peper,
nootmuskaat
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
X+ 2 uur wachttijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
1 Prijs p.p.: ca. f 4,-
Bevat per eenpersoonsportie:
3400 kiloJoule (810 kCal.)
vet 60,0 g eiwit 21,0 g - koolhydr. 60,0 g
STOKBROOD
GEVULD MET PATE EN
MIXED PICKLES
1 stokbrood, 100 g boter of margarine,
350 g (grove) knot lookpate,
1 potje groentegarnituur
paprika (nettogewicht 340 g),
1 potje gemengd zuur (nettogewicht 340 g)
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
(+2 uur wachttijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. j 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
3385 kiloJoule (805 kCal.)
vet 58,8 g eiwit 17,7 g - koolhydr. 50,8 g
STOKBROOD GEVULD MET
MON CHOU EN VRUCHTEN
lOOg rozijnen, 1 stokbrood,
1 blik abrikozen (nettogewicht 850 g),
1 banaan, 1 eetlepel citroensap,
4 pakjes Mon Chou a 100 g
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. j 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
3065 kiloJoule (730 kCal.)
vet 34,2 g eiwit 17,4 g - koolhydr. 88,0 g
STOKBROOD
MET El EN TONIJN
5 eieren,
1 eetlepel diepvries dille (Iglo),
10 sprietjes bieslook,
2 eetlepels boter of margarine,
1 stokbrood,
1 blikje tonijn in olie (nettogewicht 180 g),
1 teentje knoflook,
1 eetlepel azijn,
4 eetlepels citroensap,
zout, zwarte peper,
4 bladen icebergsla, 3 tomaten,
(3 takjes verse dille voor de garnering)
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Methode 1: uithollen
Het stokbrood doormidden snijden. Met
een scherp, lang mes het broodkruim
van de wand lossnijden. Let er daarbij
op dat de wand niet te dun wordt (ca. 1
cm). Met een lepel het broodkruim eruit
scheppen.
Methode 2: uitscheppen
Het stokbrood in de lengte halveren. Het
broodkruim eruit halen met een lepel of
met de hand. Haal zoveel broodkruim
eruit, totdat de wand van het stokbrood
ca. 1 cm dik is.
Prijs p.p.: ca. j 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1885 kiloJoule (450 kCal.)
vet 20,1 g - eiwit 24,3 g koolhydr. 42,7 g
AllerHande 35
