EEN DAGJE ZONDEK VLEES OF VIS: STEEDS MEEK MENSEN DOEN'T!
ZOKAN
EEN DAGJE
ZONDEK
VLEESOFVIS
DELEKKERSTEDAG
VAN DE WEEK
WORDEN
Gorgonzola-venkeltaartje met paprikasalade
GORGONZOLA-VENKELTAARTJE
MET PAPRIKASALADE
Voorbereiden: Paprika's schoon-
maken en in flinterdunne reepjes
snijden. De reepjes halveren. In
kom doen: azijn, mosterd, zout, pe
per, 1 theelepel Italiaanse keuken
kruiden en olie. Tot een sausje roe-
ren. Paprikareepjes erdoor schep-
pen en minstens 2 uur laten intrek-
ken. Sjalotje pellen en snipperen.
Venkel schoonmaken en in kleine
stukjes snijden. In braadpan boter
verhitten. Ui en venkel ca. 1 minuut
fruiten. Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Wijn en rest van de Ita
liaanse kruiden toevoegen. Met
deksel schuin op de pan de venkel
in ca. 10 minuten gaar smoren. Gor
gonzola in stukjes snijden en door
de venkel roeren. Blijven roeren tot
kaas gesmolten is. Laten afkoelen.
In kom de eieren met slagroom,
zout en peper loskloppen. Door het
venkelmengsel roeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Plakjes blader
deeg op het aanrecht uitspreiden en
in ca. 10 minuten laten ontdooien.
Vier kleine (aluminium) taart-
vormpjes (doorsnede ca. 11 cm) in-
vetten. Elk vormpje bekleden met
een plakje bladerdeeg. Uitstekende
randjes wegsnijden. Bodem be-
strooien met paneermeel. Venkel
mengsel in de vormpjes scheppen.
Bovenkant garneren met vier halve
walnoten. In het midden van de
oven de Gorgonzola-venkeltaartjes
in ca. 20 minuten goudbruin en gaar
bakken. Intussen 4 borden voorver
warmen. Taartvormpjes verwijde-
ren en de Gorgonzola-venkel
taartjes in het midden op de borden
zetten. De paprikasalade er om-
heen scheppen.
2 rode paprika's,
1 eetlepel witte azijn,
1 theelepel scherpe mosterd (Kuhne),
zout, peper,
3 theelepels Italiaanse keukenkruiden (Silvo),
3 eetlepels (olijf)olie, 1 sjalotje,
1 kleine venkelknol (ca. 250 g),
1 eetlepel boter, 1 teentje knoflook,
'/z dl droge witte wijn,
100 g Gorgonzola,
3 eieren, 3 eetlepels slagroom,
4 plakjes bladerdeeg (diepvries),
1 eetlepel paneermeel,
16 halve walnoten
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2620 kiloJoule (625 kCal.)
vet 47,8 g eiwlt 15,1 g koolhydr. 29,6 g
AllerHande 11
