COURGETTE GEVULD
MET KERRIER1JST
Voorbereiden: Ui pellen en snippe-
ren. In braadpan 25 g boter verhit-
ten. Ui met kerriepoeder in ca. 2
minuten fruiten. Ongekookte rijst
erdoor scheppen en ca. 1 minuut
meebakken. 4'/2 dl Water en zout er
door roeren. Aan de kook brengen
en rijst in ca. 25 minuten gaar ko-
ken. Intussen vijgen in stukjes snij-
den. Appel schillen en raspen. Be-
sprenkelen met citroensap. Vijgen,
appel en rozijnen door rijst schep
pen. Wijde, lage ovenschaal met
beetje boter of margarine invetten.
Courgettes wassen en in de lengte
halveren. Courgettehelften met een
lepel tot op 1 cm van de wand uit-
hollen. Helften hoog opvullen met
het rijstmengsel en in de oven
schaal zetten. Pinda's heel fijn hak-
ken. In een kommetje gehakte pin
da's vermengen met sesamzaad en
paneermeel. Pindamengsel over
rijst strooien. Rest van boter in
klontjes erover verdelen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Gevulde cour- g
gettes in ca. 20 minuten heet en
goudbruin laten worden. Lekker bij i
kip. z
GEFRITUURDE
TOMATENRIJST-BALLETJES
Voorbereiden: Sjalotje pellen. In 5
braadpan de olie verhitten. Hierin
het sjalotje ca. 2 minuten fruiten. s
(Hoofdgerecht)
1 ui, 50 g boter of margarine,
IV2 eetlepel hot curry,
3CX3 g droogkokende rijst,
zout, 2 gedroogde vijgen, 1 appel,
V& eetlepel citroensap, 2 eetlepels rozijnen,
2 grate courgettes,
3 eetlepels gezouten pinda's,
1 eetlepel sesamzaad (Mc Cormick),
2 eetlepels paneenmeel
Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie:
200 ggebroken rijst,
1 eetlepel tomatenpuree,
Prijs p.p.: ca. f 2,25 5
2310 kiloJoule (550 kCal.) 3
vet 17,0 g - eiwit 12,4 g - koolhydr. 86,1 g 5
(Voorgerecht, borreihapje of vleesvervanger 5!
bij een vegetarische maaltijd) r
1 sjalotje, 2 eetlepels olie,
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden (Silvo), f
V2 vleesbouillontablet, 3 takjes peterselie, g
100 g geraspte oude kaas, 100 g paneermeel,
1 ei, krop icebergsla (ca. 100 g),
2 tomaten, frituurvet of -olie o
AllerHande 39
