GOED GEOOGST:
Appels, peren, druiven... dat herfstfruit is nu volop te koop.
Pluk uw eigen oogst in de winkel - en doe er dit jaar eens iets anders mee.
Wat dacht u van een taart? Dat valt toch altijd in de smaak.
APPELTAARTJES
MET AMANDELSPIJS
Bereiden: Bladerdeeg
in ca. 10 minuten ont-
dooien. Oven voorver-
warmen op 220°C of
gasstand 5. Intussen in
kom amandelspijs fijn-
prakken. Advocaat er-
door roeren. Appels
schillen en klokhuizen
verwijderen. Appel in
partjes snijden. Plak
jes bladerdeeg op el-
kaar leggen en met
deegroller tot een
grote lap van ca. 30 bij
30 cm uitrollen. Met
behulp van een omge-
keerd schoteltje (door-
snede ca. 15 cm) ronde
plakken eruit snijden.
Bakplaat met koud wa
ter besprenkelen.
Deegcirkels erop leg
gen. Met een lepel
amandelspijsmengsel
over het midden van
de deegcirkels verde-
len (let op dat de rand
vrijblijft). Partjes ap
pel dakpansgewijs
erop rangschikken
(zorg dat er random
een randje deeg vrij
blijft). Met de punt van
een mes het deeg langs
de appels random tot
de helft inkerven, zo-
dat de rand kan rijzen.
In midden van oven
appeltaartje ca. 10 mi
nuten bakken. Uit oven
taartjes bestrooien
met poedersuiker. Op-
nieuw in oven zetten.
In nog ca. 5 minuten
appeltaartjes gaar en
goudbruin bakken.
PERENTAART
Voorbereiden: Deeg:
In een kom doen:
bloem, suiker en een
mespunt zout. Boter
toevoegen en met twee
messen kleinsnijden
tot erwtjesgrootte.
Met duim en
wijsvinger boter door
bloem wrijven. (Niet
kneden, want dan
smelt de boter en
wordt het deeg veel te
vast.) Een voor een 3
eetlepels koud water
toevoegen en met de
muis van de hand snel
tot een samenhangend
deeg kneden. (Gebruik
niet meer water dan
noodzakelijk is om er
een vast deeg van te
maken.) De deegbal in
huishoudfolie verpak-
ken en minstens een
uur in de koelkast la-
ten rusten.
Bereiden: Oven voor-
verwarmen op 200°C of
gasstand 4. Aanrecht
bestuiven met bloem.
Taartvorm (doorsnede
24 cm) invetten met
olie en een stukje keu-
kenpapier. Met deeg
roller deeg uitrollen tot
ca. 2 cm groter dan de
vorm. Vorm hiermee
bekleden en goed in de
rand drukken. Met de
deegroller over de
rand van de vorm rol-
len en het overtollige
deeg wegsnijden.
Vulling: In kom doen:
bloem, melk en ei.
Amandelspijs erboven
DRUIVENTAARTJES
MET KANEELROOM
Voorbereiden: Drui
ven schoonmaken en
wassen. Met keukenpa-
pier droogdeppen, hal-
veren en pitjes verwij
deren.
Bereiden: In steelpan
de abrikozenjam ver-
warmen. Marasquin
erdoor roeren. Jam
over de taartbo
dempjes verdelen en
uitstrijken. In kom
slagroom met Klop
vast, basterdsuiker en
kaneel stijfkloppen.
Over taartbodempjes
verdelen. Druiven met
de bolle kant naar bo-
ven in een mooi, regel-
matig patroon erop
leggen.
verbrokkelen. Met de
mixer of garde kloppen
tot er geen klontjes
meer in zitten. Over de
deegbodem verdelen.
Peren schillen, klok
huizen verwijderen.
Peer in kwarten snij
den en iedere kwart in
tweeen snijden.
Partjes peer met de
bolle kant boven en de
smalle kant naar het
midden over de taart-
bodem verdelen. In
midden van oven pe-
rentaart in ca. 40 minu
ten gaar en goudbruin
bakken. (Controleer na
20 minuten of de taart
niet te bruin wordt; is
dat het geval, dan de
taart afdekken met
aluminiumfolie.) Laten
afkoelen. Voor het ser
veren de perentaart
bestrooien met poeder
suiker. Lauwwarm of
koud eten.
28 /tllerHande
TflflRT VAN HERFSTFRUIT
(4 stuks)
6 plakjes bladerdeeg(diepvries),
100 g amandelspijs (Baukje),
4 eetlepels advocaat,
2 appels (Granny Smith),
2 eetlepels poedersuiker
Idee: Lauwwarm zijn deze
appeltaartjes het lekkerst.
Vindt u het een bezwaar
om de taartjes pas op het
laatste moment te bakken,
dan kunt ze ook van te vo-
ren klaarmaken en vlak
voor het serveren in ca. 5
minuten weer even opwar-
men in een voorverwarmde
oven van ca. 140°C of gas-
stand 1.
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs perstuk: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2230 kiloJoule (530 kCal.)
vet 32,7 g-eiwit 6,2 g -
koolhydr. 49,8 g
(8 punten)
Voor het deeg: 150 g bloem,
50 g suiker, zout, 100 g boter,
huishoudfolie, olie
Voor de vulling: 50 g bloem,
Vi liter melk, 1 ei.
200 g amandelspijs,
4 handperen, poedersuiker
(8 punten)
300g(muskaat)druiven,
1 zak kant-en-klare kleine
taartbodempjes
3 eetlepels Marasquin,
5 eetlepels abrikozenjam,
U liter slagroom,
'/2 zakje Klopvast,
25 g bruine basterdsuiker,
Vi theelepel kaneel
Idee: In plaats van alleen
witte kunt u ook witte §n
blauwe druiven gebruiken
en met beide kleuren een
mooi patroon op de taartjes
maken.
Voorbereidingstijd:
ca. 10 minuten
"Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs per punt ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
845 kiloJoule (200 kCal.)
vet 9,3 g-eiwit 1,6 g-
koolhydr. 27,2 g
Voorbereidingstijd:
ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 65 minuten
Wachttijd: ca. 1 uur
Prijs per punt ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1640 kiloJoule (390 kCal.)
vet 18,3 g-eiwit 7,2 g
koolhydr. 49,3 g
