a-saus
VANILLE-IJS MET
GECARAMELISEERDE
APPEL
840 kiloJoule (200 kCal.)
vet 10,0 g-eiwit 2,7 g
ROOMIJS MET RUM-
ROZIJNEN EN
CHOCOLADESAUS
Bereiden: IJs 10 minu
ten voor gebruik uit
diepvriezer halen. In
kom slagroom met va-
nillesuiker stijfklop-
pen. In spuitzak schep-
pen. Met ijsbolletjesle-
pel het twee-kleuren
ijs in coupes of op
bordjes scheppen. Saus
er omheen schenken.
Gameren met peer,
toefjes slagroom en
eventueel mokka-
boontjes.
Mokka-roomijs met vanillesaus
Bereiden: In de koeke-
pan boter laten smel-
ten. Suiker erdoor roe-
ren. Sinaasappelsap
toevoegen. Appel-
partjes ca. 2 minuten
in de saus verwarmen,
halverwege keren.
(Let op dat ze niet
gaar worden.) Intussen
ijs uit diepvriezer halen,
Appelpartjes over vier
bordjes verdelen, om
en om rood en groen.
Saus in de pan in ca. 2
minuten iets laten in-
koken. Grand Marnier
erdoor roeren. Met een
i j sbollet j eslepel een
bolletje ijs naast de ap
pelpartjes scheppen.
Saus erover
Voorbereiden: Appels
wassen en in vieren
snijden. Klokhuizen
verwijderen en elk
stukje appel in drie
partjes snijden. Ver-
volgens de sinaasap
pels uitpersen.
Vanille-ijs met gecarameliseerde appel
Roomijs met rum-rozijnen
en chocoladesaus
of in coupes
scheppen. Saus erover
schenken. Gameren
met krokant garnering.
ca. 15 minuten 12 uur
vet 31,6 g-eiwit 7,4 g
1 liter vanille-mokka roomijs,
liter melk, 2 eierdooiers,
y» liter slagroom,
Voorbereiden: IJs uit
diepvriezer halen en in
ca. i/2 uur zacht laten
worden. Puddingvorm
of kleine tulbandvorm
(inhoud 1 liter) ca. 15
minuten in diepvriezer
zetten. Intussen vanil
lesaus maken. In kom-
metje custardpoeder
met 1 eetlepel melk
gladroeren. In ander
kommetje eierdooiers
met 2 eetlepels melk
losroeren. In steelpan
doen: slagroom, rest
van melk, suiker en va
nillesuiker. Aan de
kook brengen. Custard-
mengsel toevoegen en
al roerende even laten
Voorbereiden: In kom
rozijnen met rum ca.
12 uur laten weken. IJs
uit diepvriezer halen
en in kom in ca. i/2 uur
zacht laten worden.
(Zorg ervoor dat het
ijs niet gaat smelten.)
Rum-rozijnenmengsel
door het ijs roeren. IJs
in diepvriesdoos terug-
doen en gladstrijken.
In diepvriezer het ijs in
minstens 3 uur op-
nieuw laten opstijven.
In steelpan melk en
slagroom aan de kook
brengen. Van het vuur
halen en melk-room
iets laten afkoelen.
Chocolade erboven
verbrokkelen en er
door roeren. Blijven
roeren tot de choco
lade gesmolten is.
(Desgewenst 2 eetle
pels advocaat toevoe
gen.) Saus binden met
maizena en laten af
koelen.
Bereiden: Met ijsbol
let j eslepel het ijs op
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f1,25
Bevai per eenpersoonsportie:
1 rode appel, 1 groene appel,
koolhydr. 23,6 g
2 sinaasappels,
1 eetlepel boter of margarine,
1 eetlepel suiker,
1 eetlepel Grand Marnier,
liter vanille-roomijs
Voorbereidingstijd:
ca. 5 minuten
30 minuten wachten)
Bereidingstijd: ca. 15 minuten"
Prijs p.p.: ca. j 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1865 kiloJoule (445 kCal.)
vet 24,9 g eiwit 4,9 g
koolhydr. 46, lg
Voorbereidingstijd:
ca. 3 minuten
50 g rozijnen, V2 dl rum,
1 pak vanille-roomijs,
1 dl melk, 1 dl slagroom,
1 eetlepel maizena,
1 reep bittere chocolade (50 g),
1 zakje krokant garnering
(Baukje),
(2 eetlepels advocaat)
Voorbereidingstijd:
weektijd 3 uur wachttijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
2075 kiloJoule (495 kCal.)
koolhydr. 39,3 g
2 theelepels custardpoeder,
2 eetlepels suiker,
2 zakjes vanillesuiker
