Turkije: Sis kofte
Voorbereiden: Ui pellen en heel fijn
snipperen. Van brood korst verwij-
deren en brood verkruimelen. In
kopje 1 ei los kloppen. In kom doen:
gehakt, ui, losgeklopt ei, brood-
kruim, zout en peper. Goed door el-
kaar kneden. Van gehakt 12 bal
let jes vormen. In diep bord bloem
strooien. Gehaktballetjes door
bloem wentelen. Overtollige bloem
eraf schudden. In grote koekepan
boter verhitten. Hierin gehaktbal
letjes snel random bruin bakken.
Uit pan nemen en (met bakvet) in
ovenschaal (inhoud 1 liter) leggen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
175°C of gasstand 3. Gehakt in mid
den van oven in ca. 20 minuten bak
ken. Intussen in kom 3 eieren los
kloppen. Erdoor roeren: yoghurt,
komijn, zout en peper. Van gehakt
balletjes braadvocht afgieten. Ei-
yoghurtmengsel over gehaktbal
letjes schenken en in nog ca. 15 mi
nuten zachtjes gaar bakken. Lekker
met gebakken aardappels en toma-
ten-ui-salade.
TURKIJE
SIS KOFTE
Voorbereiden: Ui pellen en heel fijn
snipperen. In kom doen: gehakt, ui,
zout, peper, eierdooiers, snufje ka
neel en komijnpoeder. Knoflook
pellen en erboven uitpersen. Goed
door elkaar kneden. Gehakt in 8 ge-
ENGELAND
BEEF ROLL
Voorbereiden: Rauwe ham in
kleine stukjes snijden of knippen.
Van brood korst verwijderen en
verkruimelen. In kom doen: ge
hakt, ham, brood, peper, snufje
nootmuskaat en het ei. Goed door
elkaar kneden. Bodem van pate-
vorm (inhoud ca. liter) bekleden
met bakpapier. Gehaktmengsel
overdoen in vorm en deksel erop
doen. Vorm in grote pan zetten en
zoveel water in de pan schenken
dat de vorm half onder staat. Water
aan de kook brengen en ca. 2 uur
zachtjes laten koken, af en toe con-
troleren of er nog voldoende water
in de pan zit. Vorm uit de pan ne
men en deksel verwijderen. Vocht
afgieten. Stuk aluminiumfolie op
gehakt leggen en plat bord erop zet
ten. Op bord 2 voile conservenblik-
ken plaatsen en gehakt laten afkoe-
len. Afgekoeld gehakt (met blikken
er op) in de koelkast in ca. 4 uur
door en door koud laten worden.
Engeland: Beef roll
lijke porties verdelen en als worst-
jes om 8 satestokjes kneden.
Bereiden: Grill voorverwarmen op
hoogste stand. Gehakt ca. 10 cm on
der grill leggen en in 15 a 20 minu
ten gaar grilleren (regelmatig ke-
ren). Lekker met paprikasalade en
brood.
Idee: Deze gehaktspiesjes zijn ook
erg geschikt voor de barbecue!
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2180 kiloJoule (520 kCal.)
vet 35,7 g - eiwit 36,2 g - koolhydr. 13,4 g
(Gehakt aan spiesjes)
1 ui, 500 g gehakt, zout, peper, 3 eierdooiers,
snufje kaneel,
theelepel gemalen komijn (Djintan, Conimex),
1 teentje knoflook, houten satestokjes
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1880 kiloJoule (445 kCal.)
vet 39,6 g eiwit 21,2 g koolhydr. 1,8 g
(Koude gehaktpate)
200 g rauwe ham, 3 sneetjes oud wit brood,
500 g gehakt (halfom-half), peper,
nootmuskaat, 1 ei, mosterd, aluminiumfolie
44 AllerHande
